东坡肉真是苏轼发明的?知道答案后震惊了

PChome | 编辑: 叶迎森 2017-01-20 06:15:00原创

说道年夜饭中最具代表的美味,那么味道香糯,酥烂可口的东坡肉是家家户户的餐桌上必不可少的一道美味佳肴。东坡肉真是苏轼发明的吗?

春节临近,又到了家家户户团聚在一起的时候,亲朋好友聚在一起一顿丰盛的年夜饭自然少不了。作为吃货的中国人年夜饭上的呈现五花八门的菜式享受着舌尖上的拨动。

说道年夜饭中最具代表的美味,那么味道香糯,酥烂可口的东坡肉是家家户户的餐桌上必不可少的一道美味佳肴。

香糯的肉香,酥烂的口感外,提到东坡肉不得不提到宋代著名的大文豪苏东坡。传言东坡肉正是苏东坡所创造的,所有才会被称为“东坡肉”。但事实真的如此吗?反正知道真相的小编被震惊了。

相传在熙宁四年正在京城当官的苏东坡不满变法,于是上书对怂主张变法的新党,由此得罪了主张变法的新党首领王安石,没权没势的苏东坡根本怂不过朝廷重臣的王安石。结果就被派往杭州担任通判。

在官场上受挫苏东坡发觉官场想象中的情形完全不同,怀疑自己进了假官场。自然而然的苏东坡开始思考人生。

某一天约上好友前往西湖游玩散心。宴饮时招来歌舞班助兴而日后东坡肉的发明者王朝云就在其中。

当时的王朝云虽然只有十二岁但其艳丽的姿色和高超的舞技,特别引人注目。舞后另一身装束洗净浓装,黛眉轻扫,朱唇微点,一身素净衣裙,清丽淡雅,楚楚可人,别有一番韵致,犹如一股幽兰的清香,沁入正在怀疑人生的苏东坡那颗暗淡的心。湖山佳人,成趣相应,顿时灵感来至,挥笔写下千古佳句:水光潋滟晴方好,山色空濛雨亦奇。欲把西湖比西子,淡妆浓抹总相宜。”

这句古诗明写西湖美景,但实际上却孕育了苏东坡初遇王朝云时心动的感受。之后就便一身跟随苏东坡左右。

苏东坡在诗词上有着很高的造诣,但在官场上却颇为失意。而东坡肉则是在这个时候诞生的。

某年因得罪朝廷,贬官谪居黄州副使,生活上过得十分的清苦。但作为一枚的吃货的苏东坡来说,再苦也不能苦嘴巴,苏东坡本人还是个无肉不欢的人,这对于照顾他衣食起居的王朝云来说可是范了难。

有一天,王朝云在集市转悠,正在思考着晚上为苏东坡家里的大文豪准备哪些晚餐。路过肉摊时发现当地的猪肉非常便宜且买的人也少。于是好奇心使然就买了一块猪肉回到家里。

鲜有机会接触猪肉的王朝云来说如何处理这块猪肉是一大难题,想来想去还是决定先把猪肉洗净后放入调味料一同下锅。然后就去做陪苏东坡练字了。

等苏东坡练完字后猛然想起灶头上还有煮着一块猪肉,赶忙回到厨房。原本以为烧焦的猪肉,揭开锅盖后后迎来的确实扑面而来的肉香。每块猪肉色泽红润、形整不散、软烂如豆腐,令人垂涎欲滴。朝云赶紧盛出来给苏东坡品尝,结果这汁浓味醇,香糯不腻的口感获得苏东坡的赞赏。于是便把烹饪方法记录下来,并特地写了一首《猪肉颂》

“净洗锅,少著水,柴头罨烟焰不起。待它自熟莫催它,火候足时它自美。”于是一道美味佳肴就此诞生。

王朝云虽是个美食的制作高手,但主要任务还是照顾其日常起居。苏府平日用餐后的餐具清洁也是巨大的劳动,无暇创造更多新的美食。如果在宋朝有洗碗机的话。或许王朝云能够从粗重的劳动中解放出来,或许还会有东坡汤、东坡粥、东坡炸鸡等美食流传后世,造物广大的吃货群众。

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