面包能抗癌的一种最新吃法

互联网 | 编辑: 徐晓赟 2007-03-11 23:25:00转载
    面包皮(以及面包类的食品)被证实有抗癌的作用。因为烘烤的面粉可转化成一种叫作整氨酸的物质。这个整氨酸使面包皮变黑变甜,还可以使酶活化,使让人衰老的自由基失去活性。而且这种整氨酸在烘烤熟的面包皮中的含量,是未烘烤面包皮的含量的8倍。

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