轻踏沿路上积着的寒雪，身体貌似也已经渐渐的适应了新潟这座北国城市所独有的气候，步伐加快的同时心情也随之放松了起来。为了体验新潟不同与繁华城市东京的文化区别，我们前往了传统工艺酿酒业的招牌作坊-“今代司”。
【PChome影像行摄频道】轻踏沿路上积着的寒雪，身体貌似也已经渐渐的适应了新潟这座北国城市所独有的气候，步伐加快的同时心情也随之放松了起来。为了体验新潟不同与繁华城市东京的文化区别，我们前往了传统工艺酿酒业的招牌作坊-“今代司”。
在自动机械化的当下社会中，快产快消已经成为了一种高尖科技的象征。不过，在新潟就有一家守护传统工艺的今代司酿酒家族，仍坚持纯米酿造，手工打磨不加任何添加剂，只求在食材中提炼出更纯正的清香。
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不同年代里的人或许对于文化有着不同的理解，但来到今代司酒酿作坊，你很快就会空气中那份气息所吸引，这种感觉有些神秘也很微妙，说不出哪里有什么不对，但只要你待上片刻很快就可以让你焦躁的内心瞬间获得平复，也许这就是沉淀后的力量。
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当午后的阳光一点点洒落在馆内的木梁上时，想必这就是通往过去时间的桥梁，它见证了今代司酒酿作坊1893年祖辈们积累的一切。是不是有种穿越的感觉？
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接下去由馆长大人亲自带队参观讲解，他重点提到的是，之所有世代坚持手工制造，最主要是源于对这份技艺的敬畏和感情的交织，为了酿造优质的日本清酒，虽然在产量上没办法提升太多，但在时间节气以及物料的品质监管上都进行了严格把控，同时为了让当下的年轻人也接受这份技艺的匠心，在口味上也进行多种改良调试，气质高雅的锦鲤清酒就是当地最接地气的新潟代表作。
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成品后的酒被匠人们摆放至此，精美剔透的玻璃瓶和空气中传来的阵阵香气让人欲罢不能，正所谓酒香不怕巷子深，好东西自会被人发现。
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如果你也将前往新潟旅游，建议你不妨到“今代司”手工酿造厂感受这里的制造工艺，一边闻着酒香一边品味历史气息，一定会有不少的收获。本文使用拍摄的器材为佳能5DSR 24-105mm F4L套机组合拍摄，半亿像素和高感ISO1600至3200的画质是不是效果很不错呢？被誉为“北国之城”新潟的旅行还在继续。
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