对上海人来说，泡饭是最能体验上海当地特色得饮食习惯之一，无论春夏秋冬，晴天下雨。对上海人来说泡饭是早餐最佳的选择方式。
对上海人来说，泡饭是最能体验上海当地特色得饮食习惯之一，无论春夏秋冬，晴天下雨。对上海人来说泡饭是早餐最佳的选择方式。在上海生活往往显得快节奏，上海人讲究个效率，但又讲究生活质量，于是简单易做的泡饭就是最佳选择了。
泡饭不同于稀饭和粥，需要煮烂后才成型，既花费时间又耗费煤气。关键是那稀烂软糊的口感，犹如滔滔清水。稀里糊涂的“喝”下去，那种不明不白的感觉绝对不符合上海人那追求“质量”的生活美学。在上海人眼里泡饭就是泡饭。
弄堂里，穿着白背心的老阿娘，坐在家门口，兜着一晚泡饭美滋滋的享用着清水寡淡的泡饭，这样的情景如今已一去不复返
泡饭虽然简单，但每个人都有不同的理解和做饭。饭锅中总是熟练的挖出不多不少的二两冷饭，盛入白净的碗中。然后从包裹塑料外壳的热水瓶中浇上开水。透彻的水与洁白的米饭浑然一体，一通搅拌后。米饭晶莹饱满，热水冒着丝丝白枭，煞是诱人。这时候迫不及待的品尝，一口白饭一口汤。还没“捂热”带有意思凉意的白色混着开水，从冷到热的快感在嘴里交织融合。每次吃上泡饭，我都会一股狼吞虎咽。不到几分钟碗内就是颗粒无收。
泡饭的配菜是也是丰富多彩，榨菜、酱瓜、腐乳、萝卜干是常见配置。吃的高级点的有咸蛋、黄泥螺甚至是鳗香。更高级的吃法就把剩饭倒入剩汤中加入剩菜一起煮。这种料理我们称之为“咸泡饭”。这种吃法口味相对较重、油腻。作为早饭一般很少人会吃。
泡饭作为上海人独特的记忆，无论在那里，一口白饭，一碗开水。混倒倒后这就是上海的味道。
米饭是泡饭的灵魂，煮出软糯相间、粒粒饱满的米饭才能做出剔透晶莹的泡饭来。
松下SR-AC071-K迷你IH电磁电饭煲，带有IH电磁加热技术，活力立体环绕，直达米饭核心，让米饭舞动飘扬，饭香四溢。
上海人的一天从泡饭开始。
网友评论