三星Note 8提供了黑、蓝、金、灰四种配色方案，不过所有的配色在前面板上都是黑色的，原因与S8完全一样，前置的各种感应器再加上虹膜识别，导致前置开口过多，需要用黑色来将它们隐藏起来。
硬件配置方面，三星Note 8配备6.3英寸Super AMOLED屏幕，18.5:9的屏幕比例，2K级别的分辨率。处理器采用高通骁龙835/三星Exynos 8895，二者均为10nm工艺制造，将根据不同地区的网络环境来搭载不同的处理器。存储方面为全系6GB RAM运行内存，内部存储为64GB/128GB/256GB三个版本，但电池规格非常保守，仅有3300mAh，比S8+和前代的Note 7均要小。
三星Note 8配备了两颗1200万像素后置摄像头，双摄使用广角+长焦的变焦双摄方案，f/1.7大光圈，支持2倍光学变焦，并支持OIS光学防抖。拍照功能上提供了一个双景深的拍照模式，它可以在一次拍照时同时拍摄并保存两张图片，一张为长焦镜头拍摄的特写镜头，另一张则是能够展示整个背景的广角镜头。说通俗一些就是可以同时拍出大光圈人像模式和通常模式，用户只要选择拍照效果好的照片就行了。
息屏提醒功能使得Galaxy Note8无需解锁手机，便能轻松掌握各项通知，在此界面下可以使用S-Pen进行备忘录的记录，最多可以在熄屏时记录100页内容，当然这些是可以在熄屏状态下修改和编辑的，它的使用可以明显提高续航表现。
