热菜不能放冰箱?这些冰箱使用误区您占了哪些?

PChome | 编辑: 彭重君 2018-07-25 08:25:21原创

夏天到了,食物的存放更得有些讲究才是。本文例举了日常生活中冰箱的使用误区,赶紧看看到底中了几枪吧。

在盛夏高温季里,冰箱的使用也是一门学问。需要冷藏的饮料和食物大大增多,冰箱也会变得拥挤不堪。特别是水果饮料这些很占体积的东东如果一下子干不完,恐怕统统都得放进冰箱里。由此也对存储技巧提出了更高的要求,下面的这些误区,您是否也犯过呢?

不分生熟

食物生熟不分是大忌,生肉中其实可能蕴藏大量病菌,最典型的就是李斯特菌,如果和熟食混杂在一起,可能会导致“李斯特菌”的污染,它可以引发食物中毒甚至败血病,危及生命健康。李斯特菌能在低温条件下活很久,所以,冰箱真的不是保险箱,生肉和未消毒的鲜奶最好隔离起来单独放置,尽量避免接近熟食。

热菜不能放冰箱?

很多人觉得热菜直接放冰箱,容易损坏冰箱,所以总是等食物凉了再放。殊不知这样做的话,自己的肠胃可能就要“凉”了!特别是眼下的盛夏季期间,食物在变凉的过程中,正好给细菌的繁荣昌盛提供了大把机会,某些有害菌不到半小时数量就能翻几翻,想想也是挺瘆人的。所以,只要食物不烫手,还是早点放到冰箱里去吧。

这些食物不宜冰箱保存

虽然说冰箱不是保险箱,但是大多数食物放进冰箱里至少可以大大延长可以保存的时间,像啤酒这样的饮料冰镇之后还能增加口感。但凡事总有例外,有些食物放进冰箱却会很快变差甚至变质,还有可能吃坏肚子。这些“变态”的食物有蜂蜜、巧克力、面包和部分蔬菜水果。

把蜂蜜放冰箱,很快会结晶析出葡萄糖,从而影响口感。类似的还有巧克力,它在冰箱中冷存一段时间后,容易发生脂肪结晶,虽然不会变质,但是口感会下降不少。巧克力最佳保存温度是10-20摄氏度左右的春、秋季室温。

甚至部分蔬菜水果也不太适合放进冰箱,比如萝卜长期放冰箱颜色和味道都会受影响;黄瓜和青椒放在冰箱冷藏室里放久了也会“冻伤”;土豆放冰箱保存也会很大程度影响口感。水果里面,芒果、柠檬和猕猴桃都是需要特别注意的品种。柠檬若直接放进冰箱,水分很易散发。可以把切片后的柠檬放入制冰格中冷冻,做成柠檬冰,做饮品时直接放入,清凉又可口。猕猴桃营养丰富,维生素C含量最高,有着“七天软、十天烂、半月坏一半”的说法。适宜在-0.5℃~0℃的冰箱保存,而且猕猴桃不能与苹果和梨一起贮藏,因为苹果和梨都容易释放乙烯,会加速果肉成熟腐烂。芒果含丰富的维生素A,一旦成熟便会软化,这类热带水果适合在12摄氏度左右的条件下保存。

有个比较特殊的情况是面包,它放在冰箱里本身不会有什么问题,但是太容易吸附异味,大家都懂的……所以面包放进冰箱前,一定要有比较密闭的包装才行哦。

随意“窜门”

冰箱的冷藏室、冷冻室和变温室都有各自的功能,最好不要随意“窜门”。就以编辑自家的冰箱来说,果熟熟菜放在冷藏室,冰激凌冷饮和冻奶放在变温室,肉类和鲜鱼都放在冷冻室。如果随意“窜门”的话,轻则相互窜味,重则影响健康。鲜鱼、鲜肉也不能一扔了事,用塑料袋封装后再行放入冷冻室贮藏,以后清洁起来也更方便一点。蔬菜和水果最好单独放在隔舱里,除了预防窜味也更加利于保湿。总之,冰箱不是保险箱,食物存放莫大意。为了不辜负美食和健康,还得多留点心。

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