近二十年来，我国啤酒工业正从高速发展逐步走向稳定增长阶段。特另是在进人高水平发展时期后，各级行业主管部门组织了多项重大技术装备的联合科研攻关和在引进、消化、吸收基础上的技术 创新，使我国酿酒机械装备行业的技术水平和制造能力提高到了一个新阶段。
一、行业概述
近二十年来，我国啤酒工业正从高速发展逐步走向稳定增长阶段。特另是在进人高水平发展时期后，各级行业主管部门组织了多项重大技术装备的联合科研攻关和在引进、消化、吸收基础上的技术 创新，使我国酿酒机械装备行业的技术水平和制造能力提高到了一个新阶段。与此同时，伴随着在产业结构、行业经济效益、企业规模、产品质量、整体技术水平等方面的重大变化，啤酒生产的技术、管理和装备水平都在迅速缩小和接近世界同行的先进水平，一个个各具特色的自我开发为主体的科研基地和装备制造中心正在形成。因此，借鉴国内外先进管理经验，建立和完善我国现代化的酿造装备行业技术创新体系、装备制造和管理创新体系，以适应啤酒工业向产业化方向健康发展的需要。
二、行业特点
*农产品主原材料的收获季节性
*生产周期长，酿造大致需要20来天
*销售对生产的影响大，具有季节性
*啤酒保鲜期短
*需要灵活的分销与配送
*啤酒质量检验方式特殊，如口感
*酒瓶、运输箱等需要回收
*伴随啤酒酿造会有大量副产品三、存在主要问题
*主原料采购、月生产、日灌装难保持一致
*客户多样化的要求、啤酒新鲜程度要求与较长周期的生产难以谐调平衡
*需要多种配方管理
*发酵罐发酵状态的跟踪要求高
*分销多态性、回款难度大
四、啤酒制造业解决方案
*一个覆盖有限公司产、供、销、人、财、物各个生产经营环节的、人--机结合的闭环计算机辅助管理信息系统
以生产为主线，销售模块、生产计划模块、采购模块、车间任务模块、库存管理模块、技术模块相互衔接，完成产供销物流、信息流管理通过财务模块（主帐、应付、应收、固定资产）准确及时监控管理资金流
*灵活、准确的统计与综合查询管理、财务分析与决策子系统支撑对公司的总体监控和准确决策
*生产计划管理系统分年、月、日三个层次，按照年销售预期、上一年度销售安排年采购计划；按照月销售计划安排月投产计划；按照日分销订单（计划）安排灌装生产计划，分层次管理。年计划、月计划为推式，日计划为拉式，推拉混合管理。
*各个模块分层次、有机集成销售管理体系销售系统可以与库存系统、应收款系统相集成，管理发票和客户回款明细，建立客户应收主帐，及时催款，尽可能地减少坏帐、死帐。生产管理体系
对啤酒酿造企业涉及产品配方、酿造工艺、产出计划、原料库存等被各部门公用的制造数据，采用合理的数据结构进行统一维护管理
1）制造数据管理
2）生产计划管理
3）生产车间管理
4）质量管理
5）技术管理
财务成本管理体系
财务管理系统与企业的产、供、销等生产经营环节紧密结成一体，并在功能上实现了财务总帐、应付帐管理、应收帐管理、成本核算管理以及固定资产与递延资产管理整体优化而又相对独立的5个子系统。
1)财务总帐管理
2）应收帐管理
3）应付帐管理
4）固定资产管理
5）成本管理
资源管理体系
选择信誉度高、能按时交货、供货质量好、价格合理的供货商，优化物资供应
1）物资供应管理
2）库存管理
3）设备管理
4）人力资源管理
网络系统管理
以电子计算机为系统载体，采用最新的电子设备、通讯技术及信息处理技术，使系统处于高起点。
1）综合查询
2）OA办公自动化
3）SAM系统管理五、典型客户
宣化钟楼啤酒集团有限公司是1996年12月经河北省政府批准改制建立的国有独资公司。经过几年来的不断发展，目前已经形成了一个以钟楼品牌为龙头的跨地区、跨行业的综合性企业集团。（转自CCW)
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