夏季解暑喝西瓜鸡汤

互联网 | 编辑: 徐晓赟 2007-06-20 23:00:00转载

原料：

　　仔鸡肉500克，火腿50克，鲜笋50克，大西瓜1个，熟猪油30克，酱油25克，生姜10克，鲜汤适量。

　　做法：

　　1、用刀拍打带骨鸡肉，将鸡骨打碎，切成3厘米见方的块，鲜笋、火腿切成同样大小的片。

　　2、锅内下猪油烧热，下鸡肉、火腿、笋片，加精盐、生姜、酱油等调料，再加鲜汤将鸡肉淹没，在文火上煨熟。西瓜洗净，用刀在上端片下一个盖，挖去瓜瓤，放开水中泡一下用布揩干。

　　3、鸡肉煨到熟烂时，立即舀入西瓜内盖好，上笼蒸半小时，待瓜皮呈黄色即可饮用。

　　此汤清香微甜，鸡肉细嫩，制法独特，是夏秋季佐餐解暑的珍品。

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