不知道有有没有人爱喝珍珠奶茶,今年在北京流行十分火暴, 我在这个行业混了六七年了,什么样的奶茶好喝以及怎么做,我很清楚,如果有朋友想学可以留下你的联系方式,先看看大家的热情如何,热情不够我就不教大家了,呵呵,另外我这里还有肯得基的骨肉相连串和无双翅剑,还有大家都爱吃的台湾烤肠,还有大桶的商业用冰淇淋,做奶昔的,也可以做冰淇淋球,还有........太多了,如果大家感兴趣就留言吧,我一定满足大家的要求!
珍珠奶茶好喝与否跟两个条件有很大关系,一是红茶的选取,二是奶精(也就是植脂沫,说这两个名字大家可能都很陌生,如果说喝咖啡时候加的咖啡伴侣,大家也许会更直观感受到),我这里说的是原味奶茶的做法,也是最经典的奶茶,当然选什么样的红茶和奶精就需要像和我一样的业内人士才知道了,我现在的主业不是做奶茶的,但我做的奶茶却是目前市场上奶茶比较好喝的,不敢称最,怕引起一部分人的反感,最起码比目前街面上最流行的一些甜品饮料吧品牌(在这里也不指明了)还要好喝.
具体做法如下:先将纯净水煮沸,将红茶包放入沸水中大火煮八分钟,然后小火闷五分钟,将茶包取出，将适量的奶精和白糖放进煮好的红茶中搅拌均匀,然后再回火煮五分钟,然后一锅香喷喷的奶茶就做好了,晾凉放进冰箱,可以供一家人饮用,现在我每天都煮一大锅,呵呵,百喝不厌,珍珠豆是另外煮的,不过我不喜欢吃,再说了,吃多了也不是很好.
我说的这是目前最专业的奶茶做法,也是最能做出珍珠奶茶味道的做法,当然也有一些别的做法,但我比较来比较去还是这种做法最专业,最科学,最能体现出奶茶的特色来.也比较适合开店和家庭饮用.
另外,果味奶茶的做法更简单了,不用红茶包,直接将奶精放进沸水中溶解,然后再加入你爱喝的果味粉就可以了,比如,爱喝草莓的就加草莓粉......果味奶茶其实不应该叫果味奶茶,而是应该称为果味奶更准确,因为里面没有任何茶的成分,但大家都叫习惯奶茶了,也就没有办法去更改这个习惯了,果味奶茶好喝与否一是取决是奶精的好坏,二 是 取决于果味粉香精的味道是否正，太冲或太淡做出来的奶茶都不好喝.当然,味道好的果粉用的香精也好,当然价格就高.
我不建议大家喝果味奶茶,因为都是些香精色素的产物,喝来喝去还是原味奶茶最经典.
以上就是奶茶的做法,外行人可能觉得会很复杂,内行人一指点,其实很简单,有些人花一两万去加盟,学到的还不如我教给他的好,无非他们可以给你一个品牌,一套完整的体系,些人觉得我在吹,但事实确实如此,我敢拿我做的奶茶和任何一家市面上的奶茶去比,价格成本要比他们低,而且还要比他们好喝.因为我现在就在给他们供应部分原料,所以对他们的产品很了解.
还有奶昔的做法,刨冰的做法....今天太晚了,大家如果感兴趣的话,就继续顶我的帖子,我会把这个行业里的所有秘密毫无保留的全部告诉大家,呵呵.
来源:搜狐美食
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