饺子，又称水饺，是用面皮包馅经水煮而成，饺子馅可荤可素，可甜可咸，如韭菜猪肉水饺、牛羊肉水饺等。今夏高温警报不断，云南小瓜水饺成为飞鸟的心水推荐，他将云南小瓜、金针菇和鲜虾仁制成馅料，用饺子皮包成水饺，清蒸食之可清爽补水、消渴止暑。
烹制材料(五人份)
材料：
腌料：
水饺皮(450克)、云南小瓜(620克，3根)、基围虾(250克)、 金针菇(100克)、蒜头(2瓣)
盐(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、生粉(1汤匙)、香油(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、酱油(2汤匙)、油(1/2汤匙)
调料：
盐(1/2汤匙)、酸辣酱(2汤匙)
工具：
刨丝器(1个)
来源:新浪网
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