本报讯(记者林文龙)猪肉又涨价了，一天内每公斤就涨了2元，其中少数的白条还属于“儿童猪”的等级。昨日，记者从新发地、岳各庄、水屯等批发市场获悉，目前猪肉价格达到19元/公斤，创造近十年来历史新高点。
毛猪货源少造成肉价上涨
昨日，新发地白条猪的批发价格以18.5元/公斤开盘，较前一个交易日的价格上涨了2-3%；昌平水屯市场猪肉价格从16.6元/公斤上涨到18元/公斤，上涨了8%；岳各庄市场猪肉价格从17元/公斤上涨至19元/公斤，增幅为12%.“之前都是小幅波动，没想到这次一下涨了2元。”各市场猪肉销售大户都说，目前猪肉价格是近半年来的最高价位，也是近十年来的历史新高点。
据了解，目前，部分零售市场的猪肉价格已经超过每公斤20元，“肉价上涨，生活水平就下滑了。”家住小西天的张大妈表示。
新发地市场猪肉销售大户王先生说，毛猪货源少是造成猪肉价格上涨的主要原因。目前，生猪的收购价达13-14元/公斤。
“儿童猪”提前半月上市
批发商李先生介绍，单片重量在45-50公斤的白条猪最好卖，超过50公斤/扇的太肥，低于40公斤/扇的出肉率太低，45公斤左右的肥瘦适中，出肉率比较高。但记者昨天看到在新发地上市的白条猪，单片在30-35公斤的居多，大约占了上市量的60%以上，还有的单片重量只有25公斤左右。
“儿童猪都出现了。”王先生说，生猪的上市已出现了寅吃卯粮的现象了。“目前猪肉上涨情况，容不得这些猪长至最好的规格，就被送进了屠宰场”，现在吃的猪肉其实是在半个月后才应该上市的。
记者在采访时了解到，北方地区有贴秋膘的习俗，立秋前后一段时间，消费量会出现一个波峰。一些批发商认为，在供应量没有产生明显好转的情况，价格的峰值将有可能出现。新发地市场副总经理顾兆学也表示，近期内，猪肉的价格将居高不下，甚至可能还有上涨的可能。
来源:新浪美食
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