此次的《极品飞车：卧底风云》又将回到各位老玩家们所熟悉的「跑给警察追」模式！只是这次身分不同，这次玩家的身分是一名卧底飞车手，不但要取得帮派的信任潜入飙车集团与不法帮派、收集犯罪证据、而且还要在不暴露自己身分的情况下解决这些坏蛋！
此次的游戏画面做了些加强，在车辆的光泽上更为漂亮，夕阳的光线也很唯美、车辆撞到东西也会损坏刮伤，最容易坏的就是那些车灯了！其他像是保险杆或是扰流翼、引擎盖这种东西也会被撞到歪掉或是掉下来，其中有个好笑的状况就是当你用引擎盖上的视角来跑的时候，若引擎盖因损伤而掀开，这时候玩家还会看不到路喔。
游戏中的真人过场动画宛如看好莱坞电影一样，并且邀请到了知名性感女星 Maggie Q 来担当女主角──联邦探员 Chase Linh，相信应该有许多玩家就是衝著 Maggie Q 的名气而来玩这款游戏吧。
在《极品飞车：卧底风云》中玩家得与 Chase Linh 合作进行卧底行动，Chase Linh 于后方指挥、而玩家就得深入危险的帮派及要命的竞速中，在过场动画裡，你可以看到帮派份子在不同事件前与后对待你态度的不同，像是把你当兄弟看待的人、尬输的时候想揍你的人、一直很神秘的盯著你看的人、似乎还有慢慢爱上你的人？游戏的剧情到后面会产生大转变，至于是什麽转折就要请玩家自行破关体验了。
《极品飞车：卧底风云》中出现的车款，除了前几代一直出现的厂牌以外、这次还有一些新厂牌及近年来的新车，像是 BUGATTI 超高贵的马力怪兽──VEYRON 16.4、Lamborghini 的新款小超跑──LP560、Pagani 义大利与德国技术合体──Zonda F、Nissan 东瀛战神的后续车种 GT-R R35等，另外 Nissan 也首度让 Z 家族 09 的新车──370Z 首度在游戏上出现。
车辆改装的方面，延续了前几代的优点，可以做许多性能改装调效与改变外观，让你的爱车独一无二。性能上的改装能让超跑的极速直逼时速 400 公里、甚至超过！你可以选择慢慢花钱一项一项来改装，或者是直接把钱存好，使用快速升级一次改装多项，不过也别忘了使用性能调效来把你的车子调效成适合自己开法喔！
车体外观的改装也是琳琅满目，有各种车体大包与部件可以选择并且可以进行微调，如前气坝、侧裙、后保杆、引擎盖、轮框、扰流版、排气管等，在烤漆方面又有多种色泽可以选择，颜色也可以自行调色，图案方面的选择也是非常的多，并且图案可以自行调色和叠很多个图层来创造自己的风格。
想把梦幻名车弄成自己想要的样子、现实中却没能力吗？来玩这些改装功能就对了啦！另外，这次的拍照模式可以使用自由角度来拍照，玩家们可以到景点或是在竞速中进入拍照模式来拍下爱车帅气的样子喔。
游戏的竞赛模式有标准的比谁先到终点的竞赛模式、场地绕圈的模式、类似之前收费站计时的模式、甩开对手指定距离的模式、拼政府支出金额的模式、逃离警察追击的模式、瘫痪指定数目警车后逃离的模式，还有要干掉特定车辆的模式与在高速公路上疯狂钻车阵的模式等等。
另外在剧情上也有特殊独立的赛事，除了类似以上的游戏模式外，还有要偷窃特定车辆到达指定地点的模式，甚至是偷走别人的车子然后去干些坏勾当来嫁祸他人，这种要偷车的模式可以说是每关都会有人来追你，不一定是警察，到后期的关卡也会有危险的帮派份子，更难的甚至还要求在一窝蜂人追击你时不仅不能撞坏车子、还要甩掉他们、又要在指定时间内到达终点！笔者刚玩到这三种条件都要完成的关卡还真是头痛了一阵子，尤其是任务内的车辆不适合自己的时候。
多人连线游戏方面有前面提到的标准竞速赛、绕圈赛，还有一个特殊的警匪追逐战！此模式玩家可以组队分边来对抗，警察方面的任务就是阻止歹徒运送钱财，歹徒就是找到钱后运送到指定地点；若队伍有两个玩家以上，可以分工合作来达成目标，像是警察可以分头围捕、歹徒可以一个运钱一个掩护，而此模式在完成回合后会调换两边的玩家，警察歹徒都当过后再来计算总成绩，所以还满公平的……，因为好人真的是不好当啊。此模式非常的欢乐，玩家一定要来试试看这个线上模式！
有玩过《极品飞车》第九代的《极品飞车：全民公敌》的人应该会知道，那些警察追捕你时有多讨厌，会一直追著你、衝撞你、挡著你，还会有直升机在你头上盘旋，在地上摆钉刺带来让你爆胎不能逃跑，到了这代觉得警察变得更机车了，在围捕时更加聪明而难缠，直升机也更难以甩掉，只要你还在他们任何一人的视线中、警察就会一直不断的出现在路上来围捕你，这时你只能不断的加速再加速、不断的转弯再转弯，撞倒那些障碍物来阻挡来军，并祈祷讨厌的警察能消失在你的视线裡。
另外，玩家也可以选择直接把那些警车给撞到瘫痪，只是到后期警车还满难撞爆的，尤其是那 SUV 大型警车，笔者用时速超过三百的飞车直接撞击正面三次竟然还不会爆！而没在短时间内解决所有追击你的警车，他们的支援还会一直来！若对《极品飞车》系列的警察追击不熟的玩家在中后期可能就会开始讨厌游戏中的警察了，没抓到诀窍的话还真的很难躲。
这次游戏内的地图──三城湾；是这次玩家卧底竞速的大地图所在，这地图有多大？我只能说如果只是想绕一圈、就算用狂飙的也要你花上 10 几分钟！地图有分各种区域：都市、工业区、山道、乡间、郊区、山庄等，各个地方的风景都别有一番风味，不过我相信大部分玩家都专注于竞速中，没什麽閒情逸致慢慢开著车看风景吧。
整体来说，《极品飞车：卧底风云》有著比前几代更丰富、更具变化性的故事内容，更紧张刺激的游戏方式，在车款选择上也比前几代作品更多样化，喜爱赛车游戏的玩家不妨都来感受一下这款重拾《极品飞车》系列精神的最新作品。
《极品飞车：卧底风云》，预定于 11 月 18 日推出 Xbox 360、PS3、NDS、PSP、PC 等多种版本，这也是《极品飞车》系列品牌首度同步于 PC、PS3 与 Xbox 360 三大平台推出中文版游戏。至于 Wii 版本游戏则将于今年稍晚推出。
