PCHOME美食汇第3期 教您轻松玩转鸡肉

PChome | 编辑: 田野 2010-09-17 06:00:00原创 一键看全文

PCHOME美食汇第3期隆重登场,这期给大家带来了我们餐桌上经常出现的肉类——鸡肉。鸡肉质地细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。

电蒸锅篇——麻辣鸡块

第三道菜:麻辣鸡块

主料:鸡1200克

调料:花生油20克、香油4克、醋8克、盐3克、白砂糖5克、花椒粉1克、料酒25克、味精1克、姜10克、大葱10克、辣椒10克、酱油8克

步骤:

1. 将葱白洗净后纵向剖开,一半切成细末,一半切成段(长3厘米);

2. 姜洗净后,一半切成片,一半切成细末;

3. 干红椒切成丝;

4. 将鸡宰杀煺净毛,开膛取出内脏,用水洗净,剁成均匀的小长方块,放入盆内,加入姜片、葱段、料酒,放入锅内蒸熟取出,码入盆内;

5. 将锅置于旺火上,放入花生油,烧热后放入干椒丝、葱末、姜末炒出香味,加入花椒粉、酱油、白糖、精盐、料酒、醋,烧开后加入味精,盛入小碗内,浇在鸡块上,淋上香油即可。

 

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