饮水机一般具有加热、制冷和保温功能，一些高挡饮水机还具有电泵出水和臭氧消毒功能。
饮水机又称冰热水机，是一种使用瓶装水，通过机内装置加热或制冷，可以提供85～95℃热水和5～10℃冰水的饮用水设备。饮水机一般具有加热、制冷和保温功能，一些高挡饮水机还具有电泵出水和臭氧消毒功能。饮水机出现于20世纪90年代，已有近20年的发展历程，由清洁卫生、使用方便，目前已进入一般居民家庭。
二、饮水机的类型
饮水机的分类方法有多种。
（1）按外形功能分类
按外形功能可分为普通型饮水机和豪华型饮水机两种。普通型饮水机只具有简单的供水功能，使用时，需放到桌面或一个平台上。豪华型饮水机为落地式，其外形美观，机体下部设计有消毒室，可以放置茶具，使用方便。
（2）按制冷方式分类
按制冷方式可分为半导体直冷式饮水机和蒸汽压缩机式饮水机两种。半导体直冷式饮水机的控制电路有机械式温控器和压力式温控器两种。这种饮水机采用半导体直接制冷，体积小、重量轻，制造成本低，价位低廉。
蒸汽压缩式饮水机，采用专用压缩机制冷装置，其制冷原理与电冰箱类同。压缩机式制冷结构复杂，价格高，且耗电量多，但功率强、制冷效果好。
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