南宋人也吃上能棒冰 古代冰箱大揭秘

互联网 | 编辑: 蒋冰青 2011-07-12 17:22:00转载 一键看全文

古代“冰箱”——冰釜

梁启超曾以别号“饮冰室主人”载誉文坛。“饮冰室”是他的斋号,源自《庄子》中“我朝受命而夕饮冰,我其内热欤。”意为早上接受出使之命,晚上就得吃冰,以解心中之焦灼。梁启超用此号表现出他一贯的忧国忧民之心。

古代“冰箱”--冰釜

战国时代的冰箱——1978年出土两件战国曾侯乙楚墓冰鉴

但是从庄子的话中,我们也可发现,在很久远的战国时代,人们就已经懂得用食冰的方法来消解暑热了。在古籍《周礼》中就提到过一种用来储存食物的“冰鉴”。这种“冰鉴”其实是一个盒子似的东西,内部是空的。只要把冰放在裏面,然后把食物再放在冰的中间,就可以对食物起到防腐保鲜的作用了。这可能是人类使用最早的冰箱。

湖北随县曾侯乙楚墓1978年出土了两件冰鉴,冰鉴上还放著一柄长勺是专门用来舀冷饮的。此外,在古书《吴越春秋》上也曾记载:“勾践之出游也,休息食宿于冰厨。”这里所说的“冰厨”,就是古代人们专门用来储存食物的一间房子,是夏季供应饮食的地方。设计奇巧、铸造精工的鉴缶被誉为中国古代的“冰箱”。鉴缶由盛酒器尊缶与鉴组成,方尊缶置於方鉴正中,方鉴有镂孔花纹的盖,盖中间的方口正好套住方尊缶的颈部。鉴的底部设有活动机关,牢牢地固定著尊缶。鉴与尊缶之间有较大的空隙,应是夏天盛放冰块、冬天盛放热水之用。

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