飞利浦Airfryer空气炸锅在家发威
我把飞利浦Airfryer空气炸锅拿回家已经好几天了，但由于最近一段日子我一直在外出差，所以这个黑黝黝的家伙蹲在我家厨房里却一直没有怎么发挥过。今天下午跑去超市大采购，买了不少以前不敢碰的油炸和煎炸类速冻食品回来，打算在家里实地检验一下——当然了，类似鸡米花鸡翅这类脂肪含量很高的东西，我还是不碰为妙。如果你还没有看过我之前的第一篇飞利浦Airfryer空气炸锅体验报告，请先访问《春卷炸春卷?飞利浦无油空气炸锅试用》一文。
需要说明的是，有网友问这玩意和带有热风循环的烤箱到底有多少区别。我查看了下官方说明，飞利浦的解释是本机特色在于产生高速热风（普通烤箱即使带空气循环也只是低速风），而这种高速热风可以迅速带走食材表面的水汽。这种作用能够使得食材表面产生类似油炸方法才能形成的焦脆表面，口感与普通烤箱会有明显不同。这也就是为什么飞利浦Airfryer被称之为“无油炸锅”的原因所在。
首先上场的是一包思念的煎饺，一包12只，正好可以放满整个飞利浦Airfryer空气炸锅的底部。这个煎饺的配料和造型都和我们在拉面店里吃的日式煎饺差不多，平时当然是应该用平底锅来煎炸的，不过我今天还是动用一下飞利浦Airfryer空气炸锅吧。前几天好友@全泽强 在他微博上说用飞利浦Airfryer空气炸锅炸他父母做的牛肉饺子的故事，烹调时间是15分钟，效果不错。不过考虑到我们的煎饺尺寸较小，所以应该不用那么长时间吧？
我先用180°预热锅子5分钟，然后把煎饺放进飞利浦Airfryer空气炸锅，200°定时10分钟。这是在五分钟时我把煎饺拿出来观察一下时拍的照片。可以看到色泽已经变得金黄起来，而且有几只煎饺开始向滤网下渗油，发出了孜孜的响声。
随着“叮”的一声铃响，烹调10分钟的煎饺隆重出炉！看起来色面很不错，而且喷香扑鼻。从金属滤网上把饺子拿出来并不困难（并没有明显沾底），不过有两只饺子事先连在一起，在我取出来的时候破了个口子。从口子里饺子馅热气腾腾，引人食欲啊！
弄上一点镇江香醋，我蘸着就开始大吃煎饺了。与用平底锅煎出的饺子不同，飞利浦Airfryer空气炸锅做出来的煎饺实际更像是用油锅“氽”出来的——因为不仅仅只有底面焦脆而是整个饺子皮都变得很脆。不过，由于表皮上没有刷食用油的关系，吃飞利浦Airfryer空气炸锅做出来的煎饺，馅味道很OK，但表皮的口感有些古怪。不太像是锅贴皮，而更像是油炸的面食比如“麻油馓子”或者“巧果”之类嘎嘣脆。
当然了，做这到吃起来很像是油炸出来的“煎饺”时我实际没有放任何一滴油。
网友评论