准备时间:20分钟制作时间:10分钟
推荐理由农庄蔬果，集大自然多种健康蔬果为一体，佐以特制的酱料，健康美味一起拥有。沙葛、火龙果、番茄、紫椰菜、牛油果……各个都是解毒降火、止渴生津、清暑降压、帮助消化的绿色食品。
用料:
球生菜(西生菜) 50g罗马菜心 50g罗马红叶 50g沙葛
(又叫凉瓜，因其种子似豆荚，故又称为豆薯)50g番茄 50g火龙果 50g柚子 50g紫椰菜 20g牛油果 20g黄色料:
卡夫酱 50g黄芥末 5g蜜糖 10g日本芥末少许酱色料:
豉油皇 50g鸡精 10g日本芥末少许
步骤篇
第一步，先将球生菜、罗马菜心、罗马红叶、紫椰菜、番茄各50克，按照个人喜好切成块或片，放入冰水里浸泡10分钟左右。同时，将沙葛、火龙果去皮切片；柚子去皮切块状；牛油果去皮切至条状。
第二步，调制黄色酱料。取黄芥末1-2小勺，卡夫酱(也就是我们平常使用的沙拉酱)1-2大勺，先简单搅拌至均匀。接着放入1小勺白砂糖，作为提味料；半小勺鸡精，以增加酱料鲜味；放入5克左右绿芥末。用小勺单方向搅拌，至颜色均匀呈淡黄色，即可。把调制好的酱料放入冰箱冷藏5分钟左右。
第三步，调制酱色料。取1-2小勺白砂糖、半小勺鸡精入容器，加入豉油皇50克，轻轻搅拌，使其充分融化。再挤5克左右绿芥末，调制均匀。
第四步，捞出蔬菜，同水果一起拌匀。同时浇上黄色料与酱色料，简单搅拌即可。
这样一道简单又健康的夏季养生菜大功告成。
品尝篇
制作好的农庄蔬果，颜色鲜艳，在这个容易没胃口的季节，很能勾起食欲。因为可以根据个人口味选择黄色料、酱色料全部放入，或者各放其一都可以。小记选择品尝了黄色料和双色料。加入黄色料的农庄蔬果，刚入口，就有一股酸酸甜甜的滋味，慢慢咀嚼，蔬菜脆而鲜，水果鲜而甜，佐以酱料独有的香而不腻，吃起来爽口之极。很多朋友也许不喜欢吃芥末，但吃这道菜的时候大可放心，因为调制得巧妙，芥末冲鼻刺激的味道一点都没有，它在其中起到的是消毒与提味的作用。
加入双色料的农庄蔬果，从口感上来讲蔬菜仍然是非常爽脆，但因为酱色料中的豉油皇偏咸味，整道菜中甜的感觉比前面要少一些。是很多男士喜欢的口味，芥末味道也要比前面稍微浓一些。
【独门秘笈】
1、蔬菜中的球生菜比普通的生菜清脆爽口，建议使用球生菜。
2、一定要用冰水浸泡蔬菜，泡的时间越长越好，这样会使蔬菜的口感更加爽脆。而且还起到冰水消毒的作用。
3、调制好的酱料保险膜密封后放入冰箱冷藏，浇至蔬果时，口感更佳。
4、芥末不宜太多，放少许只为提味。
【厨师故事】
倪师傅家在香港，有着30余年烹饪经验的他，长着一张30出头的脸。
一见面，就被他时髦的发型所吸引。头顶部一小撮头发，染成了黄色，像是艺人。
倪师傅曾在中国澳门、日本东京的酒店掌勺多年，粤菜日式料理和西餐运用自如。他还曾作为嘉宾厨师在日本电视台主持烹饪节目。
跟倪师傅聊天很特别，他那口广式的普通话，让小记不得不多次打断。他倒是很谦虚很耐心，微笑着重复他的话。夸奖他耐心好，边上有知情者说:那是当然，倪师傅在香港旅游协会还教老外烹饪呢！
因为在环球东亚百花园担任总厨一职，倪师傅独自生活在上海。他周围的同事都戏称他是新好男人。一有假期，倪师傅就会马不停蹄地赶回香港，之后陪着太太和孩子一起去旅行，体验属于自己的乐趣。
工作之余，倪师傅会邀上朋友游游泳，喝点小酒聊聊天。他说生活就是用来享受的，厨师工作同样富有乐趣。他说厨房是他的一个舞台，食物就是他的道具，煎炒烹炸就是他的表演，他每天都在厨房中上演着一部部“好戏”。难怪，他那么注重自己的发型。
配菜功效沙葛:解酒毒，降血压，止渴生津。对暑热烦渴，头昏头痛，发热感冒有疗效。沙葛去皮生食，治暑热烦渴，有清暑解渴功效。
火龙果:有预防便秘、促进眼睛保健、增加骨质密度、可降血糖、降血脂、降血压，帮助细胞膜形成、预防贫血、降低胆固醇、皮肤美白防黑斑的功效外，还具有解除重金属中毒、抗自由基、防老年病变、瘦身、防大肠癌等功效。
番茄:具有止渴生津、健胃消食、清热解毒、平肝凉血的作用
紫椰菜:促进胃肠蠕动，具有帮助消化，健美皮肤之功效
牛油果:含有丰富的甘油酸、蛋白质及维他命，润而不腻，是天然的抗氧衰老剂。
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