感受纯正法国饮食文化:“时装式”美食

互联网 | 编辑: 2007-07-22 08:30:00转载
法国著名时装品牌Agnès b.的设计师Agnès b.的兴趣爱好很广泛,她对饮食的追求亦不遑多让。她认为,追求高质素的饮食也是追求品位生活的一种体现。去年10月,她一手打造的首家Agnès b. le pain grillé在香港铜锣湾礼顿道开业,目的是让大众分享自己对饮食的热爱,让一些未曾去过法国的人,感受纯正的法国饮食文化,并让曾经到过法国的人可回味法式的餐饮气氛。

镜子和镂空墙等营造出丰富的空间感。

    近日,适逢Agnès b.在铜锣湾京士顿街的品牌店扩张,le pain grillé首间分店以店中店(Shop-in-shop)的形式在此出现,店中店增加了一系列别出心裁的菜色,在传递法式生活理念的同时,也让这里的法式饮食品味提升。

法式糕饼专柜。

    最大旗舰店全新扩充

    法国Agnès b.时装品牌的京士顿街分店是香港最大的Agnès b.店,近日该店进行了扩充和全面装修,1楼销售女装、男装、VOYAGE手袋和配饰,2楼销售男装并增加了le pain grillé分店。

    Agnès b.店装修后,外墙采用很多镜子制造出横间的条纹图案。两层高的巨型玻璃幕墙,有强烈的视觉效果,也让自然的光钱尽可能地透进店内。通往2楼的楼梯以深啡色木板为材料,加上时尚的家具及灯饰,让人有舒适的购物和饮食环境。

    雅致的灯饰、瑰丽的丝绒墙纸古雅气派。
时装店中店品美食

    Agnès b. le pain grillé由著名设计师Agnès b.亲自命名,le pain grillé是法文,意为烤面包,烤面包是法国人每日最基本和最喜爱的食物,代表餐厅精致、舒适并令人满足的感觉。Agnès b.京士顿街分店内的le pain grillé由于是店中店(Shop-in-shop),室内设计及食品的款式均添加了时尚的元素,有别于推崇法式传统风味的le pain grillé总店。

    Agnès b. 京士顿街分店内的le pain grillé为顾客提供了一个既时尚又舒适的环境,是都市人休闲、放松的一个好去处。别致的环境加上美味的佳肴,让人犹如置身于巴黎醉人的时尚地带中。餐厅分为两个部分:一是有上世纪70年代怀旧色彩的Parisian Café部分,一是设计讲究、情调浪漫的Parisian Underground部分。前者感觉比较轻松自在,后者则感觉比较神秘。

    蟹肉青口芦笋沙律

    怀旧气氛惬意休闲

    Parisian Café部分带有上世纪70年代的怀旧情调,以深啡色木板作为墙和地板的主题装饰,配以蓝色柱子、镜子及木雕墙等,营造出丰富的空间感,加上从世界各地搜罗来的古董家具及灯饰,让餐厅更添吸引力。舒适的沙发及颇具特色的木桌,给人休闲、惬意的感觉,是与朋友消闲畅饮的好地方。

    这里的水吧及法式糕饼专柜均有黑板作为点缀,分外有亲切感。这里的光线也很特别,除了灯光,四周的玻璃幕墙也会让日间的自然光线透进,让餐厅的气氛格外温馨动人。

    苦艾酒火焰蒜蓉焗龙虾

    古雅气派浪漫醉人

    Parisian Underground是餐厅后半部分的一个设计讲究、浪漫醉人的地方,这里的灯光较昏暗,有着古雅的气派,让人犹如置身于神秘的地下室餐厅。2楼部分的餐厅,其特别在倒转的标志Under字样上。此部分的每一个角落均一丝不苟,如购自巴黎的陶瓷地砖、雅致的灯饰、瑰丽的丝绒墙纸、丝绒的长沙发和绒垫木椅,还有Agnès b.的黑白巴黎风景照片,有如一个艺术宝库,尽显设计师的心思。

    在香港这个烦嚣的都市,Agnès b.带来充满“法式情怀”的醉人空间及讲究的饮食品味。

各式法式甜点每日由糕饼师傅新鲜制造

    法式饮食正统品质

    这家分店有意给人带来新的法式饮食体验。食物有以烤面包片、法式薄饼及三文治类为主的午餐和特色制作、匠心独具的晚餐,当然不乏让人心动的法式甜品、蛋糕美食及餐酒饮料等。弥漫法国悠闲轻松的气氛,在这个集合法式咖啡室、小酒馆及餐馆于一身的餐厅,你可以品尝到各种颇具特色的法国菜。

    传统加上创新制作

    le pain grillé把传统法式烹调技术带到香港,让大家品尝享负盛名的法国佳肴,而京士顿街分店更加入了特色的制作,以满足对品味有更高要求的人。由Agnès b.亲自选定的菜单,食品种类多多,菜式让人一试难忘。

    这里的午餐有沙律、传统的烤面包片、法式三文治(首推放上烟肉、Reblochon芝士及薯仔的火腿芝士三文治)、法式薄饼,此外,餐厅每星期还有不同款式的午餐组合。

    晚餐是用金贵的食材,并以专业、传统的烹调技巧制作,出品如艺术品一般,让人感动。如以香煎鸭肝烹调的青豆汤、加入法国干邑白兰地的蟹汤、小锅焗鸭肝薯仔、蟹肉青口芦笋沙律、春蒜烤小羊腿伴白腰豆、蟹汤烩鮟鱇鱼和海鲜、苦艾酒火焰蒜蓉焗龙虾及安格斯牛排伴波尔多红酒汁,均是让人提升味觉享受的法国美食。

    法国著名设计师打造的Agnès b. le pain grillé向人们传递法式生活理念。

    法式甜点现场制造

    餐厅里的法式糕饼专柜有各式各样的法式甜点。从小巧精致的酥皮糕饼到烤焗蛋糕,均由糕饼师傅每日新鲜制造。此外,即做甜品有榛子杏仁souffle、法式甜包甜品,法式薄饼是由师傅在水吧现场新鲜制作,令餐厅充满薄饼的芳香;混入 Cointreau 橙酒的血橙的味道更叫人回味无穷。

    制作美妙的菜色,一定要配上优质的烹调材料。le pain grillé的食材大多从欧洲、澳大利亚或新西兰进口,并由专业的人员根据材料的来源挑选最合适的,选料一丝不苟,既确保材料的品质,亦带来最正统的口味。

    野山咖啡独一无二

    le pain grillé的咖啡是Agnès b.品牌调配的、独一无二的伊索比亚野山咖啡,带有淡淡的洪都拉斯的焦糖风味,味道上乘,口感雅致,芳香扑鼻。独特的茶品则来自巴黎最高级的皇室茶馆 Mariage frères,le pain grillé在五百多种茶品中精心挑选出十多种茶叶种类,如经典的花果口味红茶Marco Polo 和加入香茅油口味的绿茶Thé sur le Nil等。

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