厨神贴士
1、选购价格稍贵的肋排入菜，成菜会很好吃，普通排骨的膻味较重，需飞水来除味，不建议购买。
2、腌制排骨时，尽量用双手抓匀，使排骨更容易腌入味，味道也更美味。
3、腌好的排骨含有较多水份，放入油锅内炸制时，油花容易四溅烫伤手，应戴上胶手套来炸排骨。
4、调制怪味酱汁时，宜用小火来烹煮，试到咸淡适中时，便可熄火停手。
来源：新浪美食
美女厨房好吃怪味排骨
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