日本曾被为“黄金之都”，日本人自古便大量使用黄金，到现在，日本人还把黄金用在食物上，看看用黄金烹制的美食你敢吃吗？ 16世纪欧洲称日本为「黄金之都」，不但国内使用，还输出海外。日人自古便大量使用黄金，最著名的是金阁寺及丰臣秀吉的金茶室。日人
金箔为「食品添加物」
自江户时代以来金泽市是生产金箔之地。我以前去金泽时曾参观一间金箔食品公司，真的大开眼界。那公司复制了丰臣秀吉的金茶室，还有金箔茶试饮。我无法接受，所以没有饮金箔茶。以前也有日人送我金箔洋酒，我也转送给人。昨天从和歌山回来，竟发现加上金箔的纪州梅。其实日人还将金箔加在西饼、和菓子、甜品、寿司、剌生、日本酒及懐石料理上。
最奇怪是日本厚生劳働省以金箔为「食品添加物」，食物安全报告称长年使用的经验，并无对身体不良的发现，这真是令人大惑不解及违反常识。金箔食物多注明使用对人体无害的可食用金箔。日本政府一向对食品安全(特别是进口)的规定及检定异常严格，但对此与传统及国技相关的金箔食物却流于宽松了。
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