湖南岳阳开放大学联合岳阳烧烤协会成立全国首个"烧烤研究院"，计划明年开始招生，三年培养千名“烧烤匠人”。
湖南岳阳开放大学近日联合岳阳烧烤协会成立全国首个"烧烤研究院"，计划三年培养千名“烧烤匠人”，这一跨界举措引发热议。校方表示，研究院将系统开发《岳阳烧烤工艺学》《岳阳烧烤经营管理》等专业课程，从食材科学、标准化制作到品牌运营进行全产业链教学，此次合作可以更好地推动制定岳阳烧烤的行业标准，并对其未来发展制定相关产业规划，促进街头烧烤向标准化产业升级。
值得关注的是，这种“职业教育+特色餐饮”的创新模式正在多地涌现。近年来，柳州螺蛳粉产业学院、潜江龙虾烹饪职业学校等特色院校相继成立，均通过产教融合方式破解地方小吃产业化难题。此类“微专业”通过将传统技艺转化为标准化知识体系，既保留了非遗技艺精髓，又为产业注入现代管理理念。
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