实用“蒸”菜谱2
诱惑系列：蒸烤整鸡
香喷喷的烤鸡让孩子没有抵抗力，但油汪汪的鸡肉让妈妈们皱眉。怎么办？作为孩子的饮食顾问，你不妨借助蒸汽烤箱最大程度地降低了鸡肉的油脂，但同时保证色香味俱全。
所需材料：
主料：整鸡
调味料：盐、胡椒粉、迷迭香、鲜橙的皮和汁、蜂蜜
步骤：
1.用盐和胡椒给鸡肉入味，然后把整支鸡放进盘中；将几片迷迭香叶塞进鸡肚里；用扦子扦住鸡腿，保持整鸡的造型。将蒸汽烤箱调到间隔模式，预热烤箱，在180˚温度下蒸60-75分钟。还可以用肉类探针来控制火候。将探针插进鸡胸内最厚的地方，将温度设定为75º。
2.将鲜橙的皮和汁与蜂蜜、迷迭香混合；将鸡从烤箱中取出之后，放到架子上，下面放一盆。在鸡的表面涂上调味汁，再把鸡放进烤箱中，烤15-20分钟，待整鸡变成金黄色后取出。
点评：先蒸后烤是个不错的办法，让肉熟透的同时，又能让鸡散发出诱人的色泽香气。蒸气让鸡肉在保持多汁鲜嫩，同时大大降低了鸡皮下脂肪对身体健康的潜在影响
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