PChome美食厨房出品--浓香牛肉咖喱饭。说到咖喱，想必很多人都已经口水直流了吧！很多上班族中午饭常常会选择一份味香浓郁的咖喱饭满足的自己的味蕾。其实咖喱是一个非常方便烹饪又没美味的美食。
实战阶段
实战阶段，我们首先需要将水煮开，在边上的锅中，水已经在煮了，在煮水的时候，需要将葱姜切断切片放入。与此同时，我们还要将米淘好，涨一会儿后，煮饭。做完这些，我们就要对食材进行处理了。
削土豆皮
削胡萝卜皮
切块
切块后的成品
咖喱饭作为一种食材丰富的美食，对于其中的蔬菜与牛肉的配比并没有很明确的规定，大家可以根据自己的喜好，多放一些土豆以及胡萝卜或是多放一些牛肉。
切洋葱
对于洋葱，很多人对带有冲鼻香味的蔬菜没有好感。我们在这里就选用了洋葱，选用洋葱来增加这道咖喱饭的味道的层次感，让我们在品尝能够享受更加丰富，更加香浓的好味道！
煮牛肉
水开后，将牛肉放入煮，煮的的时间可以长一点，让牛肉口感上更加酥，为了更入味，我们可以适当的加入精盐。切记，煮牛肉的时候千万不能放黄酒，这是牛肉的关系，防了黄酒会导致牛肉发酸影响口感！
煮好的牛肉
煸炒蔬菜
同时，对于蔬菜的操作还在进行中，在锅子中倒入少许油，将蔬菜倒入煸炒去生。
煸炒好后的状态
大杂烩混煮
将蔬菜倒入牛肉里面，加适量水，继续煮，煮开后，大约5分钟，我们将火力调小。
放入咖喱
在煮开后，我们火力调小，将咖喱放入，待咖喱慢慢融入汤中后，将火力调大。
浓稠的咖喱浇料完成
煮咖喱最重要的就是一次完成，在放入咖喱的分量和锅中水的分量要恰到好处，若一开始咖喱放少了，在加热想把水份蒸发掉，想让汤变浓稠就不是很容易了。
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