PChome美食厨房出品--浓香牛肉咖喱饭。说到咖喱，想必很多人都已经口水直流了吧！很多上班族中午饭常常会选择一份味香浓郁的咖喱饭满足的自己的味蕾。其实咖喱是一个非常方便烹饪又没美味的美食。
PChome美食厨房出品 浓香牛肉咖喱饭
【PChome家电 技巧】PChome美食厨房出品--浓香牛肉咖喱饭。说到咖喱，想必很多人都已经口水直流了吧！很多上班族中午饭常常会选择一份味香浓郁的咖喱饭满足的自己的味蕾。其实咖喱是一个非常方便烹饪又没美味的美食。在咖喱饭中，我们可以放入土豆、胡萝卜、牛肉等食材，不但美味，而且还能很好的提供给我们身体所需的能量！闲话少叙，下面我们就进入正题，走进我们PChome美食厨房，看牛肉咖喱饭是怎么炼成的？
首先，我们先剧透下。上图中所展示的牛肉咖喱饭就是我们最终的成品照哦！言归正传，我们在制作之前，把材料工具都准备齐全。本次的料理配方为：牛腩肉500克，胡萝卜一根，土豆3个，洋葱半个，大米500克，2盒90克装咖喱，葱，姜，精盐。
食材与厨具
食材
在食材方面，我们当天在菜场选用了最新的蔬菜，洋葱需挑选形状圆润，颜色深，这样味道更香；土豆需选用形状规整的椭圆状，以便于切块；胡萝卜需挑选没有脱水现象的，这样才够新鲜。
牛腩肉
食材中，重要角色就是牛肉的选择，我们挑选了牛腩肉。牛腩肉精肉中带肥肉，可以让牛肉更具嚼劲，口感更佳。
咖喱
要做咖喱饭，咖喱是重中之重了。我们挑选了市场口碑良好，确实品质优良的好侍咖王咖喱，一盒90克可制作3到5人份，我们本次所做的配方分量为8人份，我们使用了2盒。我们在家自己制作时，需根据家中就餐人数进行换算。
厨具
如图所示，案板、刀、削皮刀、铲子。
电磁炉与锅
电饭煲
到此，我们已经将本次所需的所有食材与厨具介绍完毕了。下面我们就进入实战！
实战阶段
实战阶段，我们首先需要将水煮开，在边上的锅中，水已经在煮了，在煮水的时候，需要将葱姜切断切片放入。与此同时，我们还要将米淘好，涨一会儿后，煮饭。做完这些，我们就要对食材进行处理了。
削土豆皮
削胡萝卜皮
切块
切块后的成品
咖喱饭作为一种食材丰富的美食，对于其中的蔬菜与牛肉的配比并没有很明确的规定，大家可以根据自己的喜好，多放一些土豆以及胡萝卜或是多放一些牛肉。
切洋葱
对于洋葱，很多人对带有冲鼻香味的蔬菜没有好感。我们在这里就选用了洋葱，选用洋葱来增加这道咖喱饭的味道的层次感，让我们在品尝能够享受更加丰富，更加香浓的好味道！
煮牛肉
水开后，将牛肉放入煮，煮的的时间可以长一点，让牛肉口感上更加酥，为了更入味，我们可以适当的加入精盐。切记，煮牛肉的时候千万不能放黄酒，这是牛肉的关系，防了黄酒会导致牛肉发酸影响口感！
煮好的牛肉
煸炒蔬菜
同时，对于蔬菜的操作还在进行中，在锅子中倒入少许油，将蔬菜倒入煸炒去生。
煸炒好后的状态
大杂烩混煮
将蔬菜倒入牛肉里面，加适量水，继续煮，煮开后，大约5分钟，我们将火力调小。
放入咖喱
在煮开后，我们火力调小，将咖喱放入，待咖喱慢慢融入汤中后，将火力调大。
浓稠的咖喱浇料完成
煮咖喱最重要的就是一次完成，在放入咖喱的分量和锅中水的分量要恰到好处，若一开始咖喱放少了，在加热想把水份蒸发掉，想让汤变浓稠就不是很容易了。
试吃环节
一番努力之后，浓香的美味就是最好的褒奖。试吃环节到了，本次神秘试吃嘉宾是谁呢？那就是PChome电脑之家总编 春卷先生。
PChome电脑之家总编 春卷先生
大家看到春卷先生脸上满满的幸福感，他可是强忍着近在眼前的美食诱惑，在镜头前为我们广大网友推荐这款美味，辛苦了！在之后的品味时，作为一名上海好男人，春卷先生在家也经常下厨的他，道出了一个秘密。这样说道:"这个咖喱饭比自己在家做味道更加浓郁更加香。"其实这就是我们之前放入洋葱的道理了。
美味的咖喱牛肉
我们近距离拍摄的咖喱牛肉，色泽金黄，浓郁的咖喱汤汁在铲子上久久不能滴落。胡萝卜的鲜艳色彩勾起了我们强大的食欲。心动不如心动，在家也来试试看吧！
PChome美食厨房出品 浓香牛肉咖喱饭
这道浓香牛肉咖喱饭的制作过程，已经为大家全面的介绍了。让生活更有滋味，尽在PChome美食厨房！（文/电脑之家 黄侃）
网友评论