最新的DIY——蛋奶糕，鲜嫩嫩的黄，蛋酥酥的口感，自己动手做做，口味更是与众不同！！
准备材料
作者：Omon
先准备材料——
面团
薄力粉 ........... 120克
黄油................. 70克
盐................... 1.2克
牛奶..............约 40克
蛋奶
鸡蛋............大个的4个（约180克）
蛋黄..................1个量
牛奶.................600克
鲜奶油..............200克
砂糖.................100克
玉米淀粉.............60克
香草油.................3滴
制作面团
1.制作面团。在牛奶里加些盐溶化，放凉。
薄力粉用搅拌器混合，冷却。黄油软化到用手可以压下的程度即可。
2.在1.项面粉里加入黄油，用手搅拌混合至黄油溶化，呈干爽状。
在面粉中间部分形成凹坑，加入一小勺1.项的牛奶，调整面粉中水分的吸收程度。待水分完全吸收，揉成面团状即可。若水分不足，可再加一点。
面团中无白干面后，将其团成团，用保鲜膜包起，用擀面棍擀开。时常掀开薄膜，再蒙上继续擀。
擀成圆形
擀成圆形，直径比模具大2~3厘米时即可，掀开保鲜薄膜，在面料上扎小孔。
将扎有小孔的一面朝下放入模具里，有薄膜一面向上，将面料压实，填满模具。然后放入冰箱，注意不能使面团干了。
锅里倒入牛奶和鲜奶油，再加入几滴香草油，加热。
将砂糖和玉米淀粉事先混合好，备用。
将蛋黄和鸡蛋打到盆里，搅拌混合。然后把淀粉倒入盆中，用打蛋器充分搅拌，形成面浆。
锅里牛奶加热至锅边缘有气泡时，加入面浆充分混和。在火上边加热边搅拌，开锅前关火。
烘烤成形
取来放置的面团，将奶油面浆倒入，使表面平整。把面团放入预热过的烤箱里，用220度烘烤15分钟左右。
待烘烤的颜色还不太深时，蒙上铝箔，180度烘烤40分钟。
烤好了。
成品样子还是一般。
不过味道好好啊！
网友评论