本期PChome美食厨房食谱--俄式红烩罗宋汤，罗宋汤大家可以说是耳熟能详了吧！
实战阶段
实战阶段，我们首先要做的就是将土豆放入锅中，将土豆煮熟。土豆对于最后汤的浓稠度也有一定的关系。同时，我们要先其油锅，将小麦面粉过油。
小麦面粉过油
小麦面粉过油的目的是在最后罗宋汤块出锅时，调节汤的浓稠度。
小麦过油后的成品
切卷心菜
剥土豆皮
土豆在完全煮透煮熟后，将其皮剥去，预先煮熟的土豆，在后面的煮的过程中，也会分解出淀粉，让汤浓厚。
切土豆
切红肠
在切红肠的时候，我们要注意把肠衣去除掉，红肠的肠衣是类似明胶物质。久煮不烂，影响口感，去除掉比较好。
煸炒卷心菜
将食材都准备完毕后，就要起油锅，进行煸炒了。对于卷心菜的煸炒，就要看个人对于蔬菜的口感要求了，喜欢吃脆一点的蔬菜，那就不要炒时间太长，去生即可。
倒入红肠与土豆煸炒
倒入番茄酱搅拌均匀
食材
将搅拌好的食材放入汤锅中，准备煮罗宋汤了。
入锅开煮
加调味料
这里加入调味料，以决定最终成品的口味轻重。罗宋汤作为一道口味丰富的汤，酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的风格，可以说是上海海派文化的体现，各种味道巧妙的融合让这道汤更加深入人心。
加入油煸过的面粉
这个步骤是调节汤的浓稠度的，需要慢慢来，一点点加，观察到汤的浓度最合适时，停止加入。
罗宋汤
上图中，沸腾的罗宋汤已经波不及待的等着我们来品尝了。想要更加直观的了解整个制作过程可以点击观看精彩视频！
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