“明月几时有，把酒问青天。不知天上宫阙，今夕是何年。”中秋佳节倍思亲，自古以来中秋触发诗人们的大多是思乡之情。
自制月饼材料准备及前期准备
我们在家制作月饼首先就要准备齐全材料啦！月饼看似就是一个简单的饼状食品，可大家心里都知道想要将月饼制作完成可不是那么简单的，其中包含的配料等都是我们需要精心挑选的。下面现在看看月饼所需的材料。
月饼材料
我们在制作月饼时主要运用到的材料有：糖（500克），淡奶油（250毫升），蜂蜜（10克），水（500克）以及蛋（一个）等不同馅料。
月饼馅料
那么所需材料基本备齐，在过程还需要的材料或者说是调和剂需要起锅加热来制作成，其实在家自己做月饼的好处就是自己想吃什么就能做什么馅料的月饼，不像在店里买的礼盒月饼拼盘，有时自己喜欢吃的那款只能有一两个吃不过瘾啊！
把糖化成水
首先准备制作的是糖浆，将糖以及水放入锅中，通过不停的搅拌来将其化成水，想要达到较好的效果的话，稍微加一下热会加速这个化水过程。
将糖水、蜂蜜、油混合
接下来，放入蜂蜜以及油直至三者混合。
加热刚才调和的混合物
这个步骤让糖水，蜂蜜以及油混合的更细腻，让之后拌合面筋的时候比较方便的进行，这样我们所需要的拌合面筋的原料就制作完成了。
揉面团操作
在揉面团的过程中，我们需要向里面放入调和的糖浆成品、淡奶油还有碱水等调味料，揉面团的过程就需要不断揉面团、折面团、挤压面团，让面团的每一个部分都能均匀的渗透着糖浆、奶油等调味料。
揉好的面团
经过了一番努力后，拌合均匀的面团圆滚滚的呈现在我们面前，均匀的揉面团，可以让月饼的口感更加，味道也能做到始终如一。
馅料成型
面团准备就绪之后，将自己喜爱吃的馅料揉成圆球状备用即可。
上面的步骤中，特别是前面的糖浆的调和，也有人是冷操作，不加热来进行，这步的操作的灵活性比较大，我们也不局限于就那几样原料，为了口感更加可以用不同的糖类如白砂棉糖、组砂糖，或者加入柠檬汁让糖浆的口味更具特色，之后在进行与油的混合。之后再加入奶油、碱水放入由面筋粉构筑的火山状的中心，慢慢的将周围的面筋拨向中间，慢慢揉成一个团，在揉面团时，揉的越细腻越好。这里需要注意的，揉好的面团成品需放置3小时，以便于打模成型。
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