“明月几时有，把酒问青天。不知天上宫阙，今夕是何年。”中秋佳节倍思亲，自古以来中秋触发诗人们的大多是思乡之情。
中秋节赏月必备 烤箱出马温馨DIY月饼
【PChome家电 技巧】“明月几时有，把酒问青天。不知天上宫阙，今夕是何年。”中秋佳节倍思亲，自古以来中秋触发诗人们的大多是思乡之情。今时不同往日，我们现在生活条件好起来了，交通便利，每逢佳节都是亲友相聚的时候。赏月食月饼聊家常那是何等的惬意，然而现在食品安全问题让很多倍加关注，特别像月饼这种易腐坏的食品，外面购买很多都有食品添加剂存在。如今家电产品中烤箱也已经走进了大家的厨房之中，平时烤个面包，烤个鸡鸭都不在话下，趁此中秋佳节良辰，我们今天要做的是月饼。
中秋节是我们国家传统节日之一，为每年的农历八月十五。中秋吃月饼，以示团圆之意。那么，月饼品类繁多，我们要做哪一种月饼呢！月饼的种类有广式月饼、京式月饼、苏式月饼、台式月饼、滇式月饼、港式月饼、潮式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、甚至日式等，说了这么多今天DIY要做的月饼比较类似于广式，不过也不无可能尝试今年大热的冰皮月饼，现在创新月饼层出不穷。DIY的制作方式更多在于让大家能够在节日中增添更多乐趣，而且自己制作月饼能够保证月饼的食品安全。那么我们在家DIY自制月饼到底会做出什么样的情形呢？敬请期待，继续往下看！
自制月饼材料准备及前期准备
我们在家制作月饼首先就要准备齐全材料啦！月饼看似就是一个简单的饼状食品，可大家心里都知道想要将月饼制作完成可不是那么简单的，其中包含的配料等都是我们需要精心挑选的。下面现在看看月饼所需的材料。
月饼材料
我们在制作月饼时主要运用到的材料有：糖（500克），淡奶油（250毫升），蜂蜜（10克），水（500克）以及蛋（一个）等不同馅料。
月饼馅料
那么所需材料基本备齐，在过程还需要的材料或者说是调和剂需要起锅加热来制作成，其实在家自己做月饼的好处就是自己想吃什么就能做什么馅料的月饼，不像在店里买的礼盒月饼拼盘，有时自己喜欢吃的那款只能有一两个吃不过瘾啊！
把糖化成水
首先准备制作的是糖浆，将糖以及水放入锅中，通过不停的搅拌来将其化成水，想要达到较好的效果的话，稍微加一下热会加速这个化水过程。
将糖水、蜂蜜、油混合
接下来，放入蜂蜜以及油直至三者混合。
加热刚才调和的混合物
这个步骤让糖水，蜂蜜以及油混合的更细腻，让之后拌合面筋的时候比较方便的进行，这样我们所需要的拌合面筋的原料就制作完成了。
揉面团操作
在揉面团的过程中，我们需要向里面放入调和的糖浆成品、淡奶油还有碱水等调味料，揉面团的过程就需要不断揉面团、折面团、挤压面团，让面团的每一个部分都能均匀的渗透着糖浆、奶油等调味料。
揉好的面团
经过了一番努力后，拌合均匀的面团圆滚滚的呈现在我们面前，均匀的揉面团，可以让月饼的口感更加，味道也能做到始终如一。
馅料成型
面团准备就绪之后，将自己喜爱吃的馅料揉成圆球状备用即可。
上面的步骤中，特别是前面的糖浆的调和，也有人是冷操作，不加热来进行，这步的操作的灵活性比较大，我们也不局限于就那几样原料，为了口感更加可以用不同的糖类如白砂棉糖、组砂糖，或者加入柠檬汁让糖浆的口味更具特色，之后在进行与油的混合。之后再加入奶油、碱水放入由面筋粉构筑的火山状的中心，慢慢的将周围的面筋拨向中间，慢慢揉成一个团，在揉面团时，揉的越细腻越好。这里需要注意的，揉好的面团成品需放置3小时，以便于打模成型。
包月饼、打模月饼、烘烤月饼
在等待3小时后，之前制作完成的面团醒发好了，将面团与馅料以2比8的比例分割好待用。分割好的饼胚面团揉至成小团，用手压扁放入馅料，轻轻用饼胚包入馅料，饼胚有些粘手，请在手上沾少许的高粉。
包月饼包月饼
分割好的饼胚面团揉至成小团，用手压扁放入馅料，轻轻用饼胚包入馅料，饼胚有些粘手，请在手上沾少许的高粉。
入模压制成型
在月饼模内撒入些玉米粉，将包好的面团入模压制成型。
成型的月饼
在压制的模具上，我们也能别有创意的将个性化印记制作在模具上，让DIY月饼更具个性化。
最后的烤制工序
在烤制工序中，我们挑选的烤箱是来自西门子全套嵌入式厨电中的烤箱产品HB23AB520W，这款烤箱属于西门子精控系列烤箱。
西门子HB23AB520W烤箱
西门子HB23AB520W烤箱的精控火候功能，不但高效节能，而且这样还能在烤制月饼时在预定时间内达到预定的效果。在烤制月饼的过程中需要一次出炉上油工序，如果没有在预定时间内达到预想的温度，烤制成想要的效果，就出炉上油，将影响最后烤制的效果。精确控温让稳定的高温炉火将月饼均匀的烘烤以达到最佳的效果。此外，这款西门子HB23AB520W烤箱的容量拥有58L，可以一次性烤制5层月饼，能够满足全家的量。
【产品型号】西门子电烤箱HB23AB520W
那么下面，我们就将烤盘铺上锡纸放入饼胚，这里因为饼胚较软在入模时，可以将打好模的饼胚直接压在烤盘上。
月饼生胚装盘
最后，只需将烤箱温度设置200度，中层上下火烤制5分钟月饼生胚定型后，将月饼胚取出用羊毛刷在表皮轻轻刷一层蛋黄液。再次入炉烤制15分钟左右， 烤制好的月饼完全晾凉后放入密封容器内回油。待到花好月圆时，取出与家人好友赏月吃月饼，那是一件惬意悠哉的事情啊！（文/电脑之家 黄侃）
网友评论