“明月几时有，把酒问青天。不知天上宫阙，今夕是何年。”中秋佳节倍思亲，自古以来中秋触发诗人们的大多是思乡之情。
包月饼、打模月饼、烘烤月饼
在等待3小时后，之前制作完成的面团醒发好了，将面团与馅料以2比8的比例分割好待用。分割好的饼胚面团揉至成小团，用手压扁放入馅料，轻轻用饼胚包入馅料，饼胚有些粘手，请在手上沾少许的高粉。
包月饼包月饼
分割好的饼胚面团揉至成小团，用手压扁放入馅料，轻轻用饼胚包入馅料，饼胚有些粘手，请在手上沾少许的高粉。
入模压制成型
在月饼模内撒入些玉米粉，将包好的面团入模压制成型。
成型的月饼
在压制的模具上，我们也能别有创意的将个性化印记制作在模具上，让DIY月饼更具个性化。
最后的烤制工序
在烤制工序中，我们挑选的烤箱是来自西门子全套嵌入式厨电中的烤箱产品HB23AB520W，这款烤箱属于西门子精控系列烤箱。
西门子HB23AB520W烤箱
西门子HB23AB520W烤箱的精控火候功能，不但高效节能，而且这样还能在烤制月饼时在预定时间内达到预定的效果。在烤制月饼的过程中需要一次出炉上油工序，如果没有在预定时间内达到预想的温度，烤制成想要的效果，就出炉上油，将影响最后烤制的效果。精确控温让稳定的高温炉火将月饼均匀的烘烤以达到最佳的效果。此外，这款西门子HB23AB520W烤箱的容量拥有58L，可以一次性烤制5层月饼，能够满足全家的量。
【产品型号】西门子电烤箱HB23AB520W
那么下面，我们就将烤盘铺上锡纸放入饼胚，这里因为饼胚较软在入模时，可以将打好模的饼胚直接压在烤盘上。
月饼生胚装盘
最后，只需将烤箱温度设置200度，中层上下火烤制5分钟月饼生胚定型后，将月饼胚取出用羊毛刷在表皮轻轻刷一层蛋黄液。再次入炉烤制15分钟左右， 烤制好的月饼完全晾凉后放入密封容器内回油。待到花好月圆时，取出与家人好友赏月吃月饼，那是一件惬意悠哉的事情啊！（文/电脑之家 黄侃）
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