随着生活条件的逐步提高，人们对身体健康问题也随之关注起来。国庆期间，上海著名电视栏目36.7℃播出了多期以健康养身为主题的栏目
小编教您如果自制水果酵素
随着生活条件的逐步提高，人们对身体健康问题也随之关注起来。国庆期间，上海著名电视栏目36.7℃播出了多期以健康养身为主题的栏目，受到了观众朋友们的高度好评，从中可清晰说明，此类养身类节目正是目前市民所需要。
秋冬的来临，也将异味着进补的季节离我们越来越近，而对于忙碌工作中的白领人士来说，长期处处于疲惫状态，免疫力也在不断的下降，并且有些白领人士为了保持完美体态，这个不能吃，那个不能吃，如碰到冬天来势凶猛寒流的话，很有可能就因此患上了严重的感冒。自从36.7℃栏目有期播放关于水果酵素后，就在微博上引发了较多网友们的热议，因为水果酵素不但有助于增强体质，调节身体免疫力，并且还具有清理肠胃脂肪达到减肥的效果。
据小编了解，超市内所能购买到的水果酵素产品基本上都要几百元，甚至还有上千元的产品，对于普通市民来说真的是难以接受。其实水果酵素制作起来相当容易，只需将多种水果及糖放入玻璃储酿器中，进行20天以上的自然发酵，时间越久含酒精浓度也将会越高。另外，因采用玻璃储酿器所以可观察水果的每一天的变化过程，让DIY水果酵素更趣味化。
酵素名词解析
可能网友们会对酵素这词会有所疑惑，酵素到底是什么东西呢？小编首先为各位介绍下酵素是何物。
酵素又称植物综合活性酶
酵素英文名称ENZYME，又称植物综合活性酶。酵素就是"酶"的俗称；在日本和台湾地区叫酵素，在中国叫酶（英文ENZYME）。酵素产品起源于日本，始于二十世纪初，迄今已有长达80多年的历史，风靡于台湾。
人类目前已发现的酵素1500种以上，已命名的700种以上。人的生老病死都与酵素有关，酵素决定着我们的健康。可以肯定地说，没有酵素，就没有生命。酵素愈缺乏，人就愈易老化；反之，酵素贮存愈多，人就愈健康。
每个人的酵素贮存量和能量成正比。年龄递增，酵素会慢慢减少，减到无法满足新陈代谢的需要时，人就会死亡。当体内酵素作用衰弱或减少，就会有各种症状出现。
人的疾病是由体内无数酵素群某一部份失去活力，或失去均衡所引起的，现在已知约有115种疾病，都与酵素障碍有关连。
酵素的作用主要有以下几点：
1.平衡内分泌系统：荷尔蒙、抗体分泌平衡
2.消炎抗菌，增强免疫力
3.净化血液，维持酸碱性体质
4.热能作用，产生ATP能源使精力充沛
5.神奇酵素，恢复肠道
6.分解作用：帮助食物消化吸收
7.帮助制造新细胞，促进细胞新陈代谢
制作水果酵素前须知
小编这次就为各位介绍下，如何在家DIY自己做水果酵素，看过之前国庆期间36.7℃电视节目的观众，估计对水果酵素已有所认识，经小编亲身证实，水果酵素的确具有电视上所说的通便减肥的功效。制作水果酵素通常都会采用几种水果放在一起制作，因为不同的效果具有的功效也会打不相同，混在一起饮用的话，可达到更好的养身的效果。
适合做水果酵素的蔬果
接下来，小编就为各位说说哪些材料才可以制作水果酵素。据小编了解，目前市面上可买到的水果蔬菜都可以用来制作水果酵素，但通常会选用酵素成分高的水果来制作那效果更佳。例如：生梨、火龙果、白萝卜，也可以互相配搭，有机水果蔬菜更好，制作时，水果洗净晾干（确保无水分），果皮可以不去皮就别去皮，因为有些水果的皮和茎酵素成分很高，而对于柠檬而言，一定要去皮去籽，这样可有效避免皮带来的苦涩味。另外，小编依然建议各位连果皮一起制作酵素，不要担心果皮上的农药或其他残留物，因为制作酵素的过程中，这些有害物质将会无情且毫无保留的被分解！
片糖
制作水果酵素糖类选择比较多元化，片糖、冰糖、黄糖、蜜糖都可进行制作，酵素汁多少和水果的种类相关联，一些比较干性的水果，可以用蜜糖、寡糖、糖浆取代糖。
玻璃储酿容器
储酿容器选择方面，尽量选择玻璃材质容器，千万别选用塑料瓶，塑料材质的物品对身体只有害无益处，另外如果水果放在塑料容器中进行发酵的话，可能会溶解塑料材质中部分有害物质，饮用后可能会对身体有一定伤害。另外，也可使用陶瓷材质容器进行制作，不过陶瓷没透明的容易，所以不能观察瓶内发酵的过程，所以在选择容器方面，小编主推玻璃材质的容器。
水果酵素制作全过程
水果酵素制作方面并没有强制规定的比例，小编采用了2根香蕉、1个火龙果、1个生梨、2个桔子、1个橙、1个西柚、1个苹果、2个柠檬、1个猕猴桃和若干葡萄。糖方面小编选用的是白砂糖，总消耗约为600g左右，可根据自身喜好进行调整。
自制水果酵素所选用的蔬果
水果酵素做法有些像DIY自制葡萄酒的做法，制作前，首先将预先准备的火龙果、生梨、柠檬等水果洗净，另外，储酿容器、刀具、砧板等所有用具都要确保无水、无油，不然可能会导致发霉。
水果风干后 进行切片
水果洗净后需要风干，确保无水分后，再进行切片，是否要去皮的问题，小编之前也有提过，如果可以忍受柠檬皮带来的苦涩的话，柠檬皮同样可以不去除，其余的水果基本上都可带皮制作酵素，除特殊水果外。
葡萄需要捏碎放，否则无法发酵
按照顺序进行水果摆放
制作水果酵素的顺序为：一层水果，一层柠檬，一层糖（片糖、冰糖、黄糖、蜜糖、白糖均可），按照此顺序以此类推的排序将水果放入储酿容器内。最上层一切要使用糖将其覆盖，这样可以避免上层水果发霉。
最上层倒满糖，防止水果发霉
使用保鲜膜进行封口
当水果及糖都放置好后，记得在瓶盖处使用保鲜膜进行密封。密封后置放在15至25℃阴凉处，差不多经过3天后，储酿容器中的水果将会开始生产气泡，此时每天都应该抱起瓶子摇一摇，使用消毒阴干的专用筷子每天搅拌一次，让上层的水果可以被汲出的液体浸泡以免发霉，同时可以避免瓶子内的气体压力过大导致爆瓶。
瓶中出现气泡说明正在发酵
通常情况经过20天左右就可进行饮用，随着发酵时间的长短酒精浓度也将会不同，口感及效果也将会有所变化。如果喜欢饮用有点酒味的水果酵素的话，可以尝试发酵3个月以上，越久越好，不会过期。因为发酵越久的酵素分子会更细小，身体容易吸收和能量更强。
酵素浓浆搭配水或果汁进行调和
水果酵素并非饮用越多越好，而是需要每天适量饮用，才会达到应有效果。通常情况每天早中晚三顿，每次饮用一小杯30ml左右酵素,如觉得酵素过于浓的话，可将酵素原浆用4、5倍的水或果汁进行调和，温度须在40度以下，以免破坏酵素的活性，冰凉饮用风味绝佳。
摆放至冰箱内酒架中
水果酵素制作完成后，需进行过滤后再饮用。另外，酵素渣同样可以继续食用，不过需拿掉柠檬渣，这样酵素渣会更好吃，酵素渣也可以用来制作棒冰或者用来洗碗效果也会很不错。过滤后的酵素和酵素渣需要冷藏，避免继续发酵，酒精度会越来越高。
注：初次饮用时，如过量或发生体质不适的情况，可能会引起轻微的下痢、发疹、皮肤痒等症状，请减轻饮用，如症状未改善，请停止使用。
水果酵素储存方式及冰箱推荐
当水果酵素已制作完成后，需将酵素和酵素渣进行冷藏。冰箱是目前每家每户都必备的家电产品，拥有优越的保鲜效果，用来储存酵素是最不错的环境了，另外目前冰箱内都会配备便携酒架设计，用户只需将酵素放入玻璃瓶中之后搁置在冰箱内酒架进行储存即可。
卡萨帝BCD-346WSL三开门冰箱
接下来小编为各位推荐一款国内家庭主流的三开门冰箱，卡萨帝BCD-346WSL冰箱也是小编在国庆时期自家选购的一款冰箱，虽然说并不是2013年新品冰箱，但该款冰箱艺术时尚外观、风冷无霜技术、大容量的冷冻室及my-zone多功能盒等特色方面让小编对这款冰箱深深吸引。
卡萨帝BCD-346WSL三开门冰箱
卡萨帝BCD-346WSL属于卡萨帝系列的意式三门冰箱，不锈钢面板冷酷有质感，配有LCD精显屏，指感触摸按键，实时精准，用户一看就清楚了解到冰箱各区的运行状态。卡萨帝BCD-346WSL还采用了海尔独创的风冷无霜技术，多维冷气通过立体方位进入冷藏室，制冷快速均匀，带来卓越制冷效果；同时有效避免传统直冷带来的霜冻，免去手动除霜的烦恼，无霜新鲜更胜一筹。
卡萨帝BCD-346WSL冰箱冷藏室容积为201L，中下为冰箱冷冻室都为直开抽屉设计，拥有101L超大容积，冰箱整体采用无缝卡合结构，纤巧流畅，拉开抽屉即可直接存取食物，操作便捷。内部应用了my-zone多功能盒的理念，多样密封储存不串味，还有可调湿度的蔬果盒，专属保鲜空间。
卡萨帝BCD-346WSL冷藏室配备酒架
卡萨帝BCD-346WS冷藏室的搁物架下方还配备了酒架设计，小编本次为各位推荐制作的水果酵素就可存放此区域，如果用户对外观相当注重的话，可以选购透明漂亮的透明酒瓶储存酵素，再通过冰箱内的LED灯光照耀，冰箱内的酒瓶会更加闪耀动人。
卡萨帝BCD-346WSL三开门冰箱 冷冻室抽屉
卡萨帝BCD-346WSL冰箱电脑控温，隐藏式出风口设计，柜室内的结构经过精心设计，科学合理，环绕式出风，形成冷风屏障，避免了直吹造成食物的水分流失，让食材的冷储存打到更优秀的效果。
[产品型号]卡萨帝BCD-346WSL
[参考价格]7199元（折后6499元）
[经 销 商]苏宁易购
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文章总结：健康养身是目前人们都相当关注的话题，小编本次为各位推荐的水果酵素，总成本差不多50元左右，比起日本代购1000元左右只有1L容量的酵素产品来说，性价比还是比较显著的。水果酵素男女老少都可饮用，口味非常棒，具有排毒、抗老化、增加免疫力等功效，每天饮用还可以达到轻松减肥的效果，制作完后的酵素放入冰箱内冷藏后再饮用，味道更佳。
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