葡萄牙埃武拉香肠(Azaruja) 这种香肠用尽了猪身上细小的部件，从猪耳朵到猪鼻子到猪头肉都会加入到香肠中。在每年的12月到来年2月的屠宰季里，当地家家户户都会制作这种香肠食用。埃武拉香肠19世纪由加泰隆人带来这个区域，之后成为特产。
【PChome行摄频道转载】本文转载自【环球网】据外媒11月10日报道，早餐时间，烧烤聚会还有看比赛的时候，来点儿香肠，真是再美好不过的事了!但每种香肠都是如此美味?那你就错了，有些香肠十分 “重口味”，还真不是人人都能享用的。那就快跟着小编盘点欧洲七大香肠，让自己大开眼界吧! 法国特鲁瓦辣熏肠(Andouillette de Troyes) 这种传统的法式香肠是将猪肉切成条状，卷起来塞入猪的结肠内，所以这种香肠有着特殊的腐败气味。特鲁瓦辣熏肠是世界著名的香槟酒产地法国北部阿登地区 的特产。奇葩难闻的香肠与久负盛名的香槟酒在这里完美结合，可谓“相得益彰”。据了解，这种香肠的历史可追溯到中世纪，而且纯手工制作。这种香肠可以直接 食用，但加热之后味道会散发的更完全，对于喜欢特鲁瓦辣熏肠的人来说，是一种莫大的享受。
哈吉斯肉馅羊肚香肠(Haggis) 说到苏格兰最顶级的菜肴，非哈吉斯肉馅羊肚莫属。虽说是顶级菜肴，也不过就是一只大香肠里塞满了羊肉。但是要做这道菜，首先得把羊的心、肺和肝脏等绞 碎混合在一起，然后加上燕麦塞入羊肚中，小火慢炖，最后加入一点洋葱和香料。据了解，哈吉斯肉馅羊肚通常与萝卜泥和土豆泥一起食用。
猪油布丁(Hog`s Pudding) 这种美食来自英格兰西南部的德文郡和康沃尔郡，整道菜都是用猪油制作而成。首先将猪油和燕麦、牛脂以及大麦搅拌混合起来，再加一把小茴香和大蒜提味。由于烘焙这种含油量太多的香肠实在太危险，所以需要穿得像消防员一样，以防香肠在炉子里爆炸。
德国肉冻血肠(Zungenwurst) 德国以其1500多种的香肠世界闻名，其中有一种叫做血肠。这种香肠是用动物血、动物舌条、面包屑和燕麦混合制作而成，而肉冻取自猪舌或是牛舌，香肠经过特殊处理可以直接食用，但当地人更喜欢切片加黄油煎着吃。
葡萄牙埃武拉香肠(Azaruja) 这种香肠用尽了猪身上细小的部件，从猪耳朵到猪鼻子到猪头肉都会加入到香肠中。在每年的12月到来年2月的屠宰季里，当地家家户户都会制作这种香肠食用。埃武拉香肠19世纪由加泰隆人带来这个区域，之后成为特产。
西班牙布尔戈斯血肠(Morcilla de Burgos) 血肠在欧洲种类繁多，其中西班牙北部的血肠混合了猪血、大米，还有花椒油、盐、胡椒粉以及辣椒粉，再加点儿猪油和洋葱润色。这种棕色香肠一般是煮过后切片食用。
丹麦甜香肠(Danish Blodpose) 丹麦甜香肠除了加入一般肉类外，还加了牛奶、糖、葡萄干以及小豆蔻，混合以牛脂。这种甜香肠的出现颇具历史原因，以前糖不是甜味剂，只是为了提味而使 用，所以若在香肠里加糖，食用起来味道更好。这种甜香肠上桌的时候还配以炖苹果和黄油肉桂，或者蘸着糖浆一起吃，好像一餐所有的食物都包在一层薄薄的肠衣 里了，谁能抗拒这种美味的诱惑? 更多精彩内容，请关注： 数码影像频道：http://dc.pchome.net 数码影像俱乐部：http://dcclub.pchome.net 数码影像官方微博：http://weibo.com/pchomedcdv 户外行摄频道：http://outdoor.pchome.net 户外行摄论坛：http://dcclub.pchome.net/forum/2 摄影器材频道：http://dc.pchome.net/lens
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