秘技之一！拍出美味三要素：亮度 焦点 手不抖
摄影最重要的就是亮度，即使是白天，室内的亮度也经常会困扰拍摄者，通常会暗到自动摄影模式下闪光灯会自动开启。那么使用闪光灯拍照会有怎样的效果呢？
开启闪光灯拍摄的西红柿奶酪沙拉
关闭闪光灯，只使用现场光拍摄的沙拉
这是西红柿和莫佐瑞拉（一种意大利奶酪）制作的沙拉。因为闪光灯所发出的强烈光线，改变了前景和背景的亮度，背景的部分因变暗而失真。而强制关闭闪光灯的话，被摄主体在自然光线的照射下整体都都表现出较为自然的感觉。但是由于亮度不足的关系，容易引起因手抖而造成画面模糊。
接下来我们以鳗鱼饭屋的“烤鳗鱼肝”为例看一看，说起来，真是一道不错的菜呢。由于店内比较暗，在关闭闪光灯的情况下，使用相机的自动模式拍摄快门速度仅有1/4秒，这个速度非常容易引起手抖。第二张是在尽可能保证手没有抖的情况下拍摄的，大家可以明显的看出两者的对比。其实，如果能把相机固定后进行拍摄会有更好的效果，不过为了不让菜就那么冷掉，还是手持进行拍摄了，不然对不起自己的胃啊，呵呵。
在料理店内，不开闪光灯经常会因为光线不足而拍将照片拍虚
使用适当手段，在同样条件下拍摄的不虚的照片
虽然偶尔也可以手不抖拍出还凑合的照片，但是在这样的速度下还是调节ISO感光度进行拍摄比较好，目前市场上的数码相机都可以进行ISO感光度调节的。
以佳能的IXUS系列为例，它可以进行ISO50→100→200→400的感光度调节，ISO感光度上升一倍的话，快门速度可以提高一档。例如在上例中ISO50的感光度下快门速度仅有1/4秒，在ISO100的情况下快门速度就可以达到1/8秒，ISO200的情况下就可使用到1/15秒了。对于卡片式数码相机来说，除了一部分拥有高感光度能力的（如富士F10、F11）之外，拍摄料理时尽量不要使用ISO200以下的设置，否则会对画质有较大影响。以1/15秒的快门速度为最低限度，拍摄时尽量稳住双手，基本就可以拍出不虚的照片了。
顺便说下，上面那张这张“烤鳗鱼肝”是笔者在ISO200下用1/4秒的快门拍摄的。
我们继续来看最后一个要素——焦点。拍摄料理特写的时候，就需要靠近桌子使用微距模式了。这个会根据相机的不同略有差异，基本上来说，如果相机离被摄主体只有一只手的距离的话，就要用微距模式来拍摄了。但是同样是微距模式，也会因为数码相机的不同有各异的微距拍摄范围。
使用微距只能到17cm的数码相机拍摄的照片，稍微离近以后焦点就不能正确的落在被摄主体上
使用微距为4cm的数码相机拍摄的照片
这是“琵琶虾”的照片。虽然在瀬戸内海边琵琶虾是日常食品，不过在东京琵琶虾基本上都是将虾头取下后将虾肉放在寿司上吃的，很少能吃到这样带头的琵琶虾。所以我们就为难得一见的琵琶虾正脸拍张照片。但这样的照片使用微距能力不强的数码相机来拍是比较困难的。需要特别注意的是微距模式下对焦的范围有限，拍摄以后需要马上进入回放模式进行放大确认，因为很容易就会因把握不好距离造成焦点不准的错误。另外，距离被摄物越远，就越容易将背景中无关的杂物拍进去，这点也需要注意。
网友评论