秘技之二！刺激食欲的二个关键：白平衡 曝光补偿
如何把好不容易做出来的料理拍得更漂亮呢？解决了焦点和手抖问题之后，需要注意的就是色彩和曝光了。曝光补偿是根据自己的需要对相机的曝光量进行调整的机能，在拍摄美食的时候相当重要。
目前市场上已经出现了情景模式中拥有“料理模式”的数码相机，我们来看看使用这个模式会给照片带来什么变化吧。
使用数码相机的自动模式进行拍摄，看起来比较暗淡
使用数码相机场景模式中的“料理”模式拍摄
怎么样？酒店的自助早餐透过这两个不同模式拍出来，有微妙的差异吧，其中最明显的就是“料理模式”拍出的比较明亮。如果你手中的相机并没有“料理模式”的话，那么也不用担心，我们同样可以通过曝光补偿来实现这样的功能。
使用数码相机的自动模式进行拍摄
加1档曝光补偿后拍摄，十分接近“料理”模式拍摄的效果
实际上，料理模式与普通模式就是这样的差别。因为将美食拍得比较亮时看起来让人更有胃口，所以在拍摄时需要增加曝光量，通常加0.3至0.6档就可以了。不过在“盛美食的盘子是白色的”或“美食的颜色本身就较亮”等情况下，考虑到数码相机的自动测光会稍暗，所以需要将曝光补偿加1档或者更多。例如图片中在白色盘子中的意大利面，就是使用加1档曝光补偿拍摄出比较明亮的感觉。
相反的，如果是使用比较暗的器皿的美食，又或者是料理本身颜色比较暗（例如巧克力），就不需要进行曝光补偿了。
柿子片在深色的钵中整体较暗，所以不需要曝光补偿
另一个关键之处就是颜色，对比下使用日光灯和白炽灯房间的不同就可以理解；使用白炽灯的房间可以感觉到稍微发红的温暖颜色，而使用日光灯的房间会有稍微发白的冷的感觉。大多数的数码相机都会根据使用环境的不同进行自动修正，在使用白炽灯的房间中拍摄物品，经常会因为修正不完全而让照片的白色拍出来稍有橙色的感觉。
为了便于理解，大家可以看以下拍摄白色蛋糕的对比照片。
自动白平衡下的拍摄，画面整体有点偏红，曝光补偿+1
使用自定义白平衡拍摄，这次白色就比较正确了，曝光补偿+1
怎么样？现在认识到曝光补偿和白平衡的作用了吧。正确运用可以令美食看起来更加刺激食欲。
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