除夕之夜，无论相隔多远，工作有多忙，人们总希望回到自己家中，吃一顿团团圆圆的年夜饭。有时实在不能回家时，家人们也总是为他留一个位子，留一副碗筷，表示与他团聚。这年夜饭也叫“合家欢”，是人们极为重视的家庭宴会。
精彩食谱（三）
4.百花齐放过新处
全部材料排列如盛开的花朵，象征冬去春来，迎春接福。（大年三十的尽吃素菜，似乎有点对不起大家啊。）
材料：
草菇、芦笋、玉米笋、番茄。
调料：
盐、糖、蚝油、高汤、水淀粉。
作法：
番茄去蒂、洗净。放沸水中氽烫，切成6片；芦笋洗净、去老皮，与草菇、玉米笋均放入沸中煮熟，捞出沥干，摆入盘中，加入番加备用；盐、糖、蚝油、高汤煮开，加入水淀粉勾芡，淋入蔬菜盘中。
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5.年年庆有余
选与“六”谐音的鲈鱼，隐喻六六大顺，来年生活丰足，一切顺利！（随便什么鱼都行，强烈推荐人见人爱草鱼一条。）
材料：
鲈鱼、萝卜干、姜、红辣椒、葱。
调料：
黄酒、鱼露、麻油、沙拉油。
作法：
萝卜干入水泡5分钟；葱切段和丝；其余配料切丝；洗净的鲈鱼轻划数刀，放盘中加萝卜干、姜、葱段蒸15分钟，取出，捞除葱，姜及汤汁、淋上鱼露，铺上葱、姜及红辣椒丝；麻油、沙拉油烧热，倒在鱼上。
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