作料
作料：花椒、大料、姜、炖肉料;其中好象有丁香和豆蔻。上面的不锈钢的东东可以合起来，里面放花椒、大料，这样汤里就很干净了。
主配料大合影，牛肉已经切好大块了，牛肉的颜色很诱人啊!
把牛肉入开水焯一下，去掉血沫，这是刚开始焯水。
水要开了，这时候可以看到已经有血沫出来了，开始撇沫了。
因为要保证牛肉汤的清亮透明，所以要把血沫全部撇干净。
把牛肉捞出，沥干水，放进高压锅。加入盐、糖、酱油、料酒、作料盒、葱段、姜片，我还加了五六个干辣椒增加一下味道的层次。
炖25分钟就可以了。由于加入了香料，牛肉中有股浓郁的香草味道，和花蜜的甜味。
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