[美食]自制炖牛肉+手擀面

互联网 | 编辑: 2006-07-13 00:00:00转载-投稿 一键看全文

开始和面


开始和面,放两个鸡蛋,增加面的弹性和口味。



因为要做手擀面,所以面要和得很硬。



准备擀面。



先从面的中心向四周擀,呈十字架状。



然后沿十字的角,将面片卷起,擀几次,呈这个样子就行了。



把十字架的面旋转45度,卷起,开擀。不时要打开,加干面,防止粘连。



可以看到面的上沿已经变成直线形的了。



此时面打开的样子。

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