巧用家电 吃货如何欢度舌尖上的端午
前言
感谢粽子，让我们大幅度增加了欢度端午的动力。2000多年以来，粽子一直是中华民族非常喜爱的美食，不管天南地北，贫富之别，都对它赞不绝口。唐明皇李隆基有诗云：“四时花竞巧，九子粽争新”，反映出在美食如云的宫廷之中，粽子亦有以皇帝老儿为首的大把粉丝。
时至今日，粽子文化更是被发扬光大。按照地域不同共有北京粽、四川粽、嘉兴粽、苏州粽、广东粽、广西粽、闽南粽等几十种粽子；如果按馅料做法分，除了大肉粽、蜜枣粽、豆沙粽等传统粽子外，还有近年来逐渐流行于年轻人之间的水晶粽。
对于像编辑这样的吃货来说，过好一个端午节自然少不了饕餮一番。无论是花钱买粽子，还是自己包粽子，都一定要吃得过瘾才好。在端午节临近的时间里，编辑特地搜罗了粽子的种类、包法，让吃货们一睹为快。当然，这些粽子还需要用最适合的电压力锅等小家电进行烹煮，口感就更锦上添花了。此外，粽子比较娇贵，关于它的正确存储方法也是需要了解一下的哦。希望广大粽子的喜爱者，在这个端午可以吃得更香，更安心。
粽子做法花式多
首先笔者给大家介绍主流粽子，以及它们的做法。在这里笔者就按馅料来给大家介绍各色粽子吧，毕竟各地域的粽子五花八门款式实在太多，一天一夜也说不完，而且部分还有雷同之处，一一尽述的意义不大。
肉粽：
肉粽大概是最传统也是最受欢迎的粽子了，广泛流传于全国各地。寻常肉粽大都重约二三百克，呈三角形或长方形，里面是糯米包着猪肉，高级一点的还包着香肠、蛋黄、板栗之类辅料。
高档蛋黄肉粽
主要原料：糯米、上等腿肉或五花肉、蛋黄（可选）、香肠（可选）、生抽、姜末、粽叶、棕绳、盐、油、味精；
做法：
1.五花肉切成2-3cm左右的见方，按个人口味用调料腌制2天，冷藏保存；
2.生粽叶用沸水浸泡一下，粽叶折成三角形漏斗状，放入少许糯米略压实；
3.放馅料要讲究个匀称，一勺米，一块馅，再一勺米，一只肉粽2-3块馅即可。最后铺满糯米，压实后包紧。
蜜枣粽：
主要原料为：糯米、蜜枣；棕叶、水、盐。蜜枣粽广泛流传于北京和江浙苏一带，是编辑的最爱。蜜枣粽还有一个终极简化版，就是什么馅料都不加的白米粽，竟然也能被下口。编辑个人认为白米粽最好还是弄成甜甜的，可以增加一点口感。
香甜的蜜枣粽
做法：
1.糯米、蜜枣洗净；
2.生粽叶用沸水浸泡消毒，粽叶折成三角形漏斗状，放入少许糯米略压实；
3.放入蜜枣，压实后包起，一只蜜枣粽可以酌情放入蜜枣3-5只。
豆沙粽：
原料一般主要是：糯米、豆沙、粽叶等。如果考究一点，豆沙粽中还可以加入一点葡萄干，或其它蜜饯。
晶莹的豆沙粽
做法：
1. 生粽叶用沸水浸泡消毒，糯米浸泡4小时以上。
2. 将豆沙、葡萄干与浸泡好的糯米拌匀。
3. 将粽叶光滑面朝内，卷成漏斗状，放入糯米少许压实，再放入豆沙、葡萄干后搅拌。
4. 其它做法同肉粽。
碱水粽：
碱水粽是流行于广东一带的粽子品种，它的做法是在粽子中属于非常经典的。碱水粽因食材中有碱水而得名，需将糯米用碱水浸泡一个晚上，泡后的糯米略黄，沥干水后包粽子。
碱水粽制作方式
水晶粽：
相对于传统粽子，五颜六色晶莹剔透的水晶粽子更加吸引年轻人的目光。它的原料也比较特殊，主要采用西米，而不是传统粽子所用的糯米。制作步骤如下：
水晶粽可以做出特色效果
1.粽叶洗净煮煮消毒后凉干待用；
2.西米用清水浸湿，加点色拉油和白糖拌匀，还能加点蜜饯；
3.两片粽叶叠起来，窝成一个小漏斗型，先用勺子瓢一小勺西米填入小漏斗中，用勺子压实；
4.一勺西米，一勺馅料。馅料可以是蜜饯、豆沙或者樱桃等水果；
5.包扎完毕。
电压力锅猛火味美
粽子的烹煮并不太复杂，但又跟寻常食物有些不同。对于生粽子来说，蒸、烤都无效，必须长时间的水煮。原因是因为简单，是因为粽子的主要成分糯米只有在浸泡充分后煮熟，才能适于食用。一般来说，用普通锅煮粽子需要煮4小时以上，用压力锅可以缩短点时间，但不宜短于1小时，否则不入味。至于西米粽，煮40分钟左右即可。
要炼好丹，就要有一口好炉。接下来推荐几款适用于煮粽子的电器，它们都是知名品牌的经典电饭煲和电压力锅产品，采用了高档材质，安全好用，不粘内胆，煮粽子非常方便，代表了近年来业内的最新水准。
苏泊尔CYSB50YC1－100
产品购买链接：http://item.jd.com/188
首先来看看苏泊尔CYSB50YC1－100电压力锅，它采用了来自法国SEB公司的先进内胆工艺，在铁质基层上烧结黑陶材质，富含氧化铁、氧化硅、氧化钙、氧化镁、氧化锰、氧化钾、氧化钠等微量原素，有较好的有养生保健功能。此外还采用创新的“双频控压”科技，模拟传统明火烹饪技术，猛火助力，使粽子更能透水，深入美味。
苏泊尔CYSB50YC1－100
压力锅的安全性非常重要，苏泊尔CYSB50YC1－100创新上冲式段三控压，控压更精确，再加上多年来的安全专利，令人有理由放心。
苏泊尔CYSB50YC1－100的安全防护相当到位：当锅内有压力时能阻止用户开盖，避免出现误操作等危险；无锅盖保护：自动监测锅盖是否盖合到位，否则不启动加热；限压阀保护：压力超出120kPa时限压阀排气，避免压力进一步上升；泄压保护：压力超过300kPa时，上盖会自动变形进行泄压保护；限温保护：根据用户选择的功能控制锅内烹饪温度。
苏泊尔CYSB50YC1－100
此外，独家陶晶内胆可用钢丝球清洗，不会担心粘上黏黏的残渣。总体看来，这款苏泊尔CYSB50YC1－100电压力锅品质不俗，安全性能尤其卓越，用来煮粽子倒是有点大才小用了，但确实给力哦。
格兰仕YB509
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下面来看看格兰仕YB509电压力锅，它的外观选用了高光的中国红，显得非常喜庆。电压力锅不是常规的圆形，而是有点长方形，更显得气派非常。电压力锅的正前方是一个长方形的银色金属按键，按键上有相关的标识。电压力锅配有可以提的提环，方便用户移动。
格兰仕YB509
这款电压力锅使用了分离式控压系统，实现对锅体均匀加热、加热更精准。更加重要的是，这款电压力锅使用了自适应密封结构，特别适合烹煮靓汤，全面留住食物的美味。当然，对于煮粽子来说也是非常适宜的，入味更佳。
格兰仕YB509电压力锅的安全性也是不错的，想要打开电压力锅需要两个步骤，首先旋转盖子上的方形旋钮，然后按下电压力锅正前方有标识的银色金属按钮，这一来就是在开盖方面有了双重保障。
格兰仕YB509
电压力锅的内胆使用了超值涂层黑晶内胆，内胆完全符合人体健康要求，无安全隐忧。另外电压力锅使用的是可拆洗的不锈钢内盖，该内盖采用食品触用级奥氏体型不锈钢，非常安全，同时可拆洗的设计也让用户清洗更方便，从而保证了电压力锅的卫生健康问题。
格兰仕YB509电压力锅具有24小时预约功能，用户可以在早上的时候想好晚餐内容并进行预约，对于煮粽子来说，可以很方便得控制时间，下班后就可以有美味等着你。
电饭煲也能煮出精致
美的电饭煲WFS4010C
产品链接地址：http://item.jd.com/877312.html
如果要进行烹煮的粽子数量不多，或者只是加热熟粽子，也完全可以用电饭煲来解决问题，更加节能。下面编辑就再给大家介绍两款适合煮粽子的电饭煲吧。第一款是美的WFS4010C，这款经典产品也采用了时尚的中国红，特地为中国用户打造。它身怀智能技术，能让用户有更好的使用体验。控制面板直接设计在上盖上，直接操作，舒适感更高。同时，煮饭过程实时显示在面板上，让用户更能精准的掌握煮粽进度。
美的电饭煲WFS4010C
三维立体加热技术，上下同时加热，保证每一粒糯米都受热均匀，在沸水里充分煮透。不仅如此，升级版的2.0mm黄晶蜂窝内胆设计，不仅导热效果好，热量更容易穿透米粒，保证营养可口。
美的电饭煲WFS4010C
美的电饭煲WFS4010C不锈钢材质上盖板，耐腐蚀，不生锈，使用寿命更长。一键式可拆卸设计，清洗更加方便。对于煮粽子来说，事后清洗的家务活儿可以轻松一点啦。
格兰仕B401T-30F12
产品购买链接：http://item.jd.com/391180.html
再来看一款格兰仕B401T-30F12，它创新的采用了玫红色和黑色两种颜色，别具风格的时尚美感让人感慨国产品真的是进步非凡，脱去土味变得科技感十足了。
格兰仕B401T-30F12
这款格兰仕电饭煲的功能实用、贴心，不懂烹饪的人也可以轻松煮出好米饭。两种煮饭模式：精煮米饭、快煮米饭，不同功能针对不同的口感。特别是有三项米种选择：糯米、丝苗米、玄米，有了针对性的功能设计，那么对于煮糯米粽子来说就更为合适了。
格兰仕B401T-30F12电饭煲奢侈得采用压力锅内腔体，安全、稳定、耐用，寿命长、易清洁。独家采用了爆花工艺，使电饭煲保温效果更好，真材实料，做工精细，结实耐用；超大细纹路发热盘，跟内胆的接触面积更大，加热更快，更均匀，更有精准温控器，安全有保障。
格兰仕B401T-30F12
格兰仕B401T-30F12电饭煲时尚的外观，贴心的功能设置，让每一个用户用得更加的得心应手。煮粽子再也不用费心费力，全部自动解决。
保存方法也有讲究
端午后很快进入夏季，江南还有梅雨季，高温高湿的天气适合各种微生物和病菌的繁殖孳生。而粽子含水分，由糯米、肉(或豆沙)等原料组成，在常温下保存超过2小时后即容易变质。因此，一定要放到冰箱中保存，而且不要购买那些没有冷藏设施出售的粽子，也不要一次购买太多以免一时难以吃完。粽子只能是煮熟后保存，放到冷冻层，安全期可以长达10天左右。如果一定要放冷藏室，温度最好调低到五°以下，时间不能超过3天。
不宜一次购买过量的粽子
新鲜粽子如何保存
新鲜粽子最怕闷热，高温状态下极易发霉变质，买回家后一定要尽快加热食用。如果暂时不吃就要放在通风处而且在半天内放到冰箱里。特别要注意的是，新鲜粽子在运输时千万不要密封，否则会发生霉变。
速冻粽子如何保存
前文说过，速冻粽子的保存期可以长达十余天。但它对贮存配送的要求很高，市民在选购时，一定要注意购买放置在商超冷柜中的速冻粽子，而且要尽快回家并立即放在冰箱的冷冻室中，确保在-18℃以下贮存。速冻粽食用时一定要充分加热，不能马虎。
真空粽子如何保存
真空粽子在熟食中较多采用，特别注意千万不要让阳光直射到。虽然真空粽保存期限很长，但也不能马虎。首先要检查是否漏气或者鼓胀，如果有漏气胀包千万不要食用。抽真空包装的粽子一般可保存三个月。
冰箱虽好也非绝对保险
如果说上面的文字太多，那么无论如何请记住下面这几条，最后，祝广大吃货朋友在端午节吃得开开心心！
1.粽子放入冷藏室中，时间不超过3天，温度不高于5°；
2.冷冻室也不是绝对保险，不要超过两个星期；
3.粽子剥开后如有粘丝，建议放弃；
4.粽叶保存必须晒干。
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