我常常都和身边的朋友说，生活和摄影是分不开的，如果这个人不懂生活，那他一定也不懂摄影。我和我的老婆是80后的一份子，平日里朝九晚五赚钱养家，周末则喜欢睡个懒觉，醒了就邀约几个亲友聚餐或是逛个街，这种小日子过的很普通，但也还算平淡滋润。
掌握火候整齐排列 烘焙技巧支招
加热5分钟 温度200度
烘焙之前，要先将烤箱预热5分钟，然后再将整锅月饼排列整齐好放入，月饼和月饼间隔不要太挤，因为受热后的月饼会膨胀一点，如果和邻居粘在一起就不灵光了。初期加热时间控制在5分钟。
准备一个鸡蛋
咦？鸡蛋！干嘛不和面粉一起放呢？鸡蛋其实是用来刷的……将它打匀之后用刷子把刚刚烘烤过5分钟的月饼拿出，一个一个的刷蛋液。
刷蛋液
刷蛋液
刷蛋液的目的是让月饼更好的上色，展现出最诱人的一面。当然，刷蛋液也有窍门，切记不可猛涂猛刷，只要薄薄的一层即可，如果你的月饼中间有字，千万要一个个的刷开，包括细小的夹缝，不然最后烤出的月饼字可能会不清晰，也没有光泽。
刷蛋液
略显光泽
再次放入烤箱15分钟 温度200度（根据个人烤箱调节，如果烤箱温度偏高，可以调节至180度）
翻面
由于家中的烤箱和工厂的烤箱肯定存有差异，温度会出现不均匀的现象发生，最好的办法就是人不要走开，过5分钟将它们拿出翻一番换个面，最里面的月饼越容易颜色变深变焦，而你翻2次之后，整锅月饼的颜色明显会更均匀。
出锅
三层的颜色还是挺均匀的。
豆沙芯子也是一样制作烘焙
新鲜出锅
香味迎面扑来，不要放冰箱，让它自然冷却即可，记得茶几下面放好垫子哟，随手乱搁木板容易烫焦玻璃容易爆裂。
网友评论