澳门豆捞
澳门豆捞。04年登陆上海。以一人一锅，鱼滑鱼丸出名。所谓的鱼滑，其实不过是鱼丸的另一种形式，不过鱼滑是不加淀粉。所以特别的鲜嫩。而一人一锅，最早是在日本人的自助火锅店内（下面会写到的）。价格算不便宜的火锅，但是其用餐环境不错。不过么一人一锅用的是固体酒精，烧煮一段时间后要再加。略显麻烦。
香港的火锅，我已经在第一条说过了。辉哥海鲜火锅，用料讲究，价格高昂，服务到位。其实在香港本地，还有一种火锅，也是满有特色的。其选用的是一大约直径为10工分，高度仅为5工分的小铁盘子，一般都是一人一份，就涮一片肉，现涮现吃。这样的店我在上海还没有看到过。不过我想不久的将来，很快就会风行过来把（推荐一部片子：PTU机动部队，林雪出场的时候就在吃这样的火锅）
香港台湾最多的其实还是自助类的火锅。海霸王大家都知道把。KDS，170人P的地点哦。海霸王就是台湾人开的。老板抓住了人们有贪小的心理。推出58海鲜自帮随便吃的方式。一经推出风靡上海滩。只是是人都会吃的饱，88/人的价格，去吃点没什么技术含量的大鱼大肉，又怎么会吃赚回来呢。这样的店有一段时间上海边地都是，大家失去新鲜感，依靠跑量的店家也就没什么生路好谈了。
老外吃火锅么？答案是：当然！
我在上海就曾经吃过几种老外所谓的“火锅”
1、 奶酪锅，因该来源于瑞士把，选取特制的奶酪，放在锅子里熬煮。而涮的料，多为苹果、草莓等水果，也配合着一些饼干，蔬菜等等。这样的东西，绝对是苗条杀手。高热量，高脂肪。我等偶尔一为可以，经常去尝试，一来银子不够，二来实在是太容易发胖也。
2、 巧克力锅，由哈跟达思推出的东西，锅底选用的是热巧克力，涮的料是哈跟达思的冰激凌球，配以简单的水果。这样的“火锅”，无非是以火锅二字为卖点，实则还是冰激凌。
3、 记得在进贤路上吃到过一种外国火锅，据说是地中海这里过来的。以沸油为“汤底”，涮料都是一些肉串。说穿了也就是炸肉串罢了。呵呵，现在这家店早已经拆掉，想必是此类新潮火锅店，不被人接受的缘故把。
说说日本人口中的火锅把。
日本所谓的：火锅，其实都是烧煮好后整个熟的端上来。只具备火锅的形，没有火锅的意。
到帮上海的暖锅有的一比。但是他们也有一种火锅，形式是一个人一个锅子，涮料都放在回转传送带上，吃完按照盘子不同的颜色买单，就帮我们吃的回转寿司差不多的方式。
还有一种是所谓的纸火锅，选用耐燃纸，扎成碗状，下点酒精炉，上面的菜都是熟的。也就是吃个气氛，玩个新奇，其实也没有什么大的花头的。
最后说一下麻辣烫。这个东西其实早在很久一前就有了，记得小时侯看国一个80年代四川拍摄的电视剧里男主角就提到过：午饭吃的是串串香撒。它的原名应该叫串串香。在四川的大街小巷，有各种各样的串串香。为什么会在火锅的帖子里提到这个呢。这么说把，火锅里有的作料，这里都有。烧煮的方式几乎也是一样。我们可以把这个叫做快餐个人小火锅撒。至于怎么会从串串香演变成麻辣烫，我估计是与上海话的发音有关，上海话发串串香比麻辣烫难多了，久而久之就这么叫过来了把。
写到这里，一定有很多TF觉得我说的还不够，还有很多店家可以说，可以写。那就先等我吃完午饭再说把。呵呵，有空大家一起吃火锅拉。
补完篇
写火锅写了这么一大篇。回过头来看看，自己也没想到居然已经吃过这么多家店。仔细再回想一下，又从记忆的深处挖掘出了几家。网上又GOOGLE了一些资料。写出来给大家再回味回味。
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