回家吃饭的理由 三款电饭煲对比评测

PChome | 编辑: 陈晨 2015-05-04 05:00:00原创 一键看全文

泱泱中华五千年,如璀璨星月般闪耀在历史长河中的灿烂文明,有一种食物传承不朽,那就是米。

米饭品鉴对比

一只好的电饭煲应该是整个内胆同时加热,并且加热速度快、受热均匀、蓄热量大,来让米吸收足够多的水。

飞利浦HD4568

飞利浦HD4568烹饪时间在三款电饭煲中最为适中,在30分钟左右。从图中我们可以明显发现,在内胆边缘有着一层厚厚的米纸,主要归功于“淀粉溶出-淀粉糊化”这两个过程,米饭中所有的营养都被激发了出来。口感上也不软不硬,米饭同时具有一定的光泽度,说明其保留了一定水分在其中。

象印NP-HBH10C

刚才我们提到了象印NP-HBH10C烹饪时间最长,用了近40分钟,所以米饭口感上较硬,从图中可以看到米饭没有什么光泽了,所以表面的水分基本快被烘干了,但是在和同事分享食用的过程中我们发现,口味偏硬的几位同事对象印NP-HBH10C做出来的饭还是认可的。

虎牌JKH-R10C

由于我们刻意使用了快煮模式,所以虎牌JKH-R10C烹饪用时最短,但快煮模式下的米饭水分确实还存留较多,所以可以看见米饭的颗粒感并不明显,口感上也较为松软,但是这种米饭同样受到了一部分喜欢绵密松软口感同事的喜爱。

米饭评鉴对比总结:可以看出在相同环境下,电饭煲的烹饪用时对口感的影响是决定性的,一种米饭可以烹饪出三种不同口感与滋味。不过抛弃口感这种个人喜好因素归咎根本,我们还是希望通过食物获取更多的营养,而飞利浦HD4568用“升温吸水-淀粉溶出-淀粉糊化-吸水扩张-加速膨胀-浸润保水”六个过程,将米饭的营养有效析出,带给人们健康的饮食方式,是值得肯定与推崇的。

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