泱泱中华五千年，如璀璨星月般闪耀在历史长河中的灿烂文明，有一种食物传承不朽，那就是米。
准备淘米煮饭
精选优质大米
对于消费者而言，好不容易买了新的电饭煲，也要好好用才行。做饭前，先选择适合自己口味的大米，下锅前还要注意淘米的方法。
优质米多是洋籼米
以前认为洋籼米口感差，做饭容易发胀但容易中空，不管饱。但实际上，有很多优质米种都是籼米，比如中国香米、日本越光米和泰国丝苗米。另外，做饭时的水米比例也是影响米饭口感的重要因素。
淘米
淘米的注意事项：
淘米应选择凉水，而不是温水。因为水温偏高时，各物质的溶解度会增加，直接导致营养流失增加。
在米中加水后应立即淘米，不宜在水中久泡，防止营养流失。
淘米次数以2-3次为宜。水面上方没有明显漂浮物就可以了。
淘米时搅一搅，不要用手搓。米粒最外面是糊粉层，其中含有B族维生素、矿物质及膳食纤维；如在淘米时用力搓洗，会将糊粉层洗掉，损失营养。
不要用流水冲洗。流水只会带走营养却起不到加倍清洁的作用。
淘完米立即下锅，防止营养流失。
淘米完毕
新买来的电饭煲，要根据实际米种和个人口味调整米水比例，才能做出最合自己口味的米饭。
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