难得买到超级甜，水又多的西瓜，所以决定做个西瓜雪笆（Watermelon Sorbet）来吃。
准备材料
作者：潋滟
难得买到超级甜，水又多的西瓜，所以决定做个西瓜雪笆（Watermelon Sorbet）来吃。
材料:西瓜 (750克)
白砂糖(150克)*如果西瓜比较甜,可相应减少,也可根据个人口味增减
2个柠檬的柠檬汁
首先把西瓜切块去籽
白砂糖和柠檬
我没买柠檬，只有一个酸柑（Lime),所以就用酸柑了，比起柠檬来，我更喜欢酸柑，感觉好像更清香一些．因为只有一个，所以就马马虎虎，大家做的时候，可以按照正确的材料分量来做。
搅拌西瓜
把切块的西瓜倒进食物搅拌机内搅拌，在搅拌同时加入白砂糖，让搅拌机转三十秒左右，然后停下来。
把混合的西瓜汁倒进锅里加热到沸腾．使里面的糖充分融化之后开到小火，把火关小，再炖一分钟左右就可以关掉火放在一边冷却了，这时加入柠檬汁。
冷却
冷却后的西瓜汁，已经放了柠檬汁。
按照食谱上说，还需要放肉桂,我没有放.感觉好像水果味的甜品,放了肉桂有些多余,也会影响本身西瓜的味道,但是喜欢的个位,也可以放哦。如果要放的话,应该是在煮西瓜汁的时候一起放进去,然后在冷却之后,再把肉桂枝拿掉。
如果有雪糕机的个位,请把准备好的西瓜汁放进冰箱保鲜层里冻至少一个小时,最好是过夜.然后取出来,倒进雪糕机,按照上面的要求冻成雪笆,冻好之后倒进容器,就可以放进冷藏室了,想吃的时候就取出来,放进冰箱保险层二十分钟,让它充分软化,就可以吃了。
由于我没有雪糕机,所以就用土办法来做啦 把西瓜汁倒进保鲜袋内,少装一些,多装几袋.然后直接放进冷藏柜内进行冷藏,2个小时左右可以检查一下,如果开始结冰了,就把袋内的冰块压碎,继续冻,到冻住一半以上的时候,把西瓜冰倒进食物搅拌机内打碎,直到变成冰霜状,就可以放进容器内,再进冷藏室了,吃的时候也是先拿出来软化二十分钟哦。
碾碎续冻
刚才去检查,发现有一袋已经开始冻了哦,拿出来,把已经冻成块的压碎,记得一定要压得很碎。
把冻起来的西瓜冰拿出来,用擀面杖把已经冻成块的碾碎,放回去继续冻。
哈哈，终于全部冻起来了，取出来碾碎然后装进容器。再进冰箱冻，看来胜利在望哦。
终于冻好了
终于冻好了!!!!拿出杯子,杯口用柠檬擦一下,盖在砂糖里,拿起来,用雪糕勺舀一勺,然后点缀上新鲜的薄荷叶子,哈哈,来拍张照吧？！
哈哈,实在太可爱了,再来一张吧~~
成品欣赏
我开动啦,有谁也想要来一份捏？
总结一下吧：
首先是制作,我放了酸柑,现在觉得有些失败,因为酸柑味道非常重,盖过了西瓜本身的清香,是美中不足,建议还是用柠檬可能会比较好一些。
其次是糖,我还是放了比较多的糖的,喜欢清单的大家可以少放一些,这样也是非常健康而且不增肥滴。
最后是取出招待客人吃的时候,一定要先在冰箱保鲜层放二十分钟,这样用雪糕勺才能顺利地舀出球型来,我就是太心急,拿出来就舀,但是因为雪笆太松,怎么也不成球,稍稍融化一下的话,有了水分就容易成球了。
现在说说吃起来的味道,非常爽口,甜甜酸酸.回味有西瓜的清香,很不错,哇卡卡,我宣布,西瓜雪笆大成功!!!!!!
P.S.:
书上教说可在放进冰箱冷藏之前加入小片巧克力(小指甲盖一半大小),这样就好像西瓜上的籽一样,更加逼真.大家也可以试试看哦！
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