新春特色菜之私房篇

互联网 | 编辑: 2005-02-07 00:00:00 一键看全文

农历新年聚餐,去酒楼酒家与众人“逼”,忍受等位和嘈吵之苦?去西餐厅吃那西洋的玩意?今年过年,有部分先知先觉的广州人倒有新的选择———私房菜馆。

“天天顺景”亲切实惠的家庭坊(一)

“天天顺景”亲切实惠的家庭坊

冲着这店名,就很值得新年时节过来沾沾运气,祈求来年天天顺利景气。店名有意头,在别处难得一见的私家菜肴才是这里的主角。东北人的店主在菜单里主推粤菜,也少不了本家的传统东北菜,像东北杀猪菜、蘑菇炖粉条、中华第一骨等,菜单结构也就比其他私房菜馆丰富多了,且价格特别实惠,可谓将高档私房菜推向平民化。

琵琶焗桑蛹

这可是店家的私家珍藏,没有标在菜牌上,我们也从未见过如此粗壮肥大的桑蛹。店家说这是山东产的纯野生后半养殖、吃桑叶为生的桑蛹,比平时所见的蚕蛹自然粗大很多,运回来的时候还是新鲜活动的,所以家里人又称它们为“东南西北”。虽然大家都知道这可是高蛋白、能美容健身的好东西,但夹起它、吃下它还是需要足够的勇气的。想不到的是,同事由开始的胆战心惊、十分抗拒;到为给店家面子而将整只桑蛹囫囵吞下肚;再到将桑蛹咬开两半,熟练地用牙齿把蛹肠扯出弃掉,最后越吃越过瘾,不知不觉地几乎把整盘桑蛹干掉,前后只不过十来二十分钟的事,变化之大,只因这桑蛹“确实香口味美”。

特色干迫鸭(18元)

肉嫩而皮下脂肪厚的乳鸭在锅内生炒,把油分尽数逼出,特别酥香,镬气很足,也不带一般鸭子的腥骚味。

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